Por varias vias recibimos esta información y se las transmitimos, para que estén enterados y si pueden asistan.

Apreciados amigos,
Reciban nuestros más sinceros saludos. Les informamos que este Martes 26 de Febrero estaremos relizando una degustación de vinos Bodegas Altavista en el local Bodega 5 del C.C. Paseo El Hatillo a las 7:30 de la noche.

Realizaremos previamente una presentación de esta increíble bodega argentina, seguidamente un breve repaso del análisis sensorial y luego probaremos cuatro vinos. El costo de la degustación es de BsF 60 que se cancelarán en la entrada, en cheque o efectivo. Espero verlos allá para disfrutar de un rato agradable aprendiendo de estos interesantes productos.

Sigan tomando lo que les gusta y prueben cosas nuevas.

RESERVA PREVIA!!!

Catarsis
Julio Rodríguez
Randall Cottin

Reservaciones
04143256977
04123982746

Hace unos dias estuvimos en el nuevo comedor del ICC con un grupo de buenos amigos, invitados por Sumito Estévez. El concepto es genial, sencillo pero genial: el chef hace su compra en el mercado, cocina lo que se le ocurrió ese dia, te lo sirve el mismo, descorcha tu vino y casi que se sienta contigo a conversar. No creo que hayan muchas cosas tan placenteras como cocinar para otras personas, sobre todo si son tus amigos, y ver las caras de satisfacción durante y después de esa comida.

En este caso, Sumito y su socio y amigo Héctor Romero abren el comedor con solo 9 mesas, con la salvedad de que se debe ir con estricta reservación y que la mesa es tuya toda la noche, (nos parece un bonito gesto que si reservas, no dejes de ir por nada del mundo). El costo es realmente irrisorio si consideramos de lo que se trata: aproximadamente 85 bolivares (fuertes pues, tampoco crean), y tu mismo llevas tu vino porque el descorche no te lo van a cobrar. No hay mesoneros como tal, y la atmósfera no tiene mayores pretensiones. Solo saber que vas a comer muy rico lo que se les ocurrió con lo mejor que encontraron en el mercado, que te van a atender muy rico también y que en general vas a pasar un rato muy agradable. De verdad me preocupa, igual que a Oriol Serra, que los que lean esto vayan y reserven y me quede yo un dia sin poder ir para alla, jeje.
Los acompañan Lisselotte Salinas en la cocina, y Sylvia la esposa de Sumito es la que se encarga de la caja, como Dios manda, jeje.

¿Dónde Queda?
En el ICC, Calle Choroni, Qta. Guarimba, Chuao.
Teléfono: +58 212 992 2429
Horario: jueves y viernes, de 7:30pm a 10:30pm (a esa hora solamente cierran la puerta, no es que recogen todo y te tienes que ir, jeje).

¿Cuanto cuesta?
$$$

Locación: Caracas. El nombre puede sonar a muchas cosas, pero es el unico restaurante coreano que hemos logrado descubrir en Caracas, desde la desaparición del Kaya. Fuimos el 23 de enero con la misión expresa de probar el Korean BBQ con nuestro amigo Mariano, quien esta de visita en Caracas desde Argentina (asi que esta era la semana de no comer carne de res, jeje). Subiendo por la 3era Avenida de Los Palos Grandes, justo en la esquina de la 7ma transversal, hay una casa en la esquina con un muro verde, sin ningun anuncio mas allá del nombre de la quinta: “Din-Din”. Tocas el tmbre y te vienen a abrir, porque te están esperando. Entras a una casa donde hay unas 5 o 6 mesas de comedor y exclusivamente coreanos sentados a la mesa. Te sientas y en tu mesa hay una hornilla a gas, donde van a colocar una especie de wok un poco mas llano, y prepararte alguno de los platos. El dueño de casa prepara dos o tres combinaciones cada dia, asi que no hay menu, pero puedes escoger comer la famosa Korean BBQ y seleccionar el tipo de carne entre res, cerdo, pollo o calamares, (todos con un toque de picante a excepción de la carne de res).

Te sirven algunos contornos, una salsa a base de miso, arroz blanco, una sopa muy picante (a mi me encantó porque tengo cierta tolerancia al picante), algunos vegetales y lechuga. Te van cocinando la carne en el wok, justo en tu mesa y al estar lista, vas armando una especie de fajita que en lugar de tener una tortilla de trigo o de maiz, usa como base una hoja grande de lechuga a la que le agregas la carne, el arroz, los contornos y la salsa miso, la cierras y te la comes tal cual como una fajita o un taco suave.

Sin animos de exagerar, es algo delicioso y la experiencia es super underground, porque cuando les digo que es una casa, es que es literalmente una casa de familia, medio adaptada a ser un restaurante, no es una escenografia. Particularmente me encantó el concepto y la comida estuvo excelente.

Al Din-Din hay que ir con reservación, con eso son muy estrictos asi que no pase un mal rato, llame primero. Atienden de lunes a domingo de 12:00m a 3:00pm y de 6:00pm a 9:00pm. Por las características antes mencionadas, no reciben tarjetas de credito, asi que lleven efectivo.

¿Dónde queda?
El Din-Din está en la 3era Avenida con 7ma transversal de Los Palos Grandes.
Tlf. (+58212) 284.8457

¿Cuánto cuesta?
$$$

Hoy 18 de Enero, es la la premier de ‘’Mas allá de la Cumbre'’ del realizador Juan Carlos López Durán, un filme que relata sobre algunos aspectos que nos conmovieron durante el año 2006 cuando el experimentado alpinista venezolano Jose Antonio Delgado después de alcanzar la cumbre del Nanga Parbat, a más de 8 mil metros de altura, queda atrapado durante el descenso por una feroz tormenta.

Un relato que explica hasta dónde se puede llegar por alcanzar un sueño.

“No es una biografía de José Antonio, sino una visión del montañismo a través de sus pasos y su mirada. Tampoco es la cobertura de un hecho doloroso, sino más bien un canto a la vida”. Juan López Durán, realizador.

No podemos dejar de verla en las salas de Cinex y Cines Unidos

Este Restaurante de corte Thailandes/Japonés es una excelente opción para comer o simplemente para ir a conversar y tomar un buen vino.

De ambiente agradable, de luz tenue, bastante sobrio y elegante, paredes sencillas de ladrillos y decoración con maderas y máscaras de corte maya -cosa que me pareció extraña-, con una esmerada atención, ofrece un menú bastante variado: Ensaladas, Sopas, Sushi y platos típicos Thai, incluye también unos ceviches que traen hasta de maíz tostado -así que hay una influencia peruana también-.

Probé una Sopa de Pescado preparado con Crema de Coco que es deliciosa, el Ceviche de Mero que también es muy bueno; y el Mero Thai acompañado de puré de batatas: suculento!

Que más puedo decirles, sino que vayan a probarlo

¿Dónde queda?
Calle Madrid, entre Veracruz y Caroní, Las Mercedes. Diagonal a Locatel
Teléfono: 993.91.24.

¿Cuánto Cuesta? $$$

Nos llega esta información del Instituto Europeo del Pan. Desde ya les digo que voy a por un roscón de reyes tradicional y una rosca criolla que suena deliciosa.

Los días 4, 5 y 6 de Enero de 2008 en el Instituto Europeo del Pan tendremos un menú especial para el día de reyes con ocho tipos de roscas.

1.     ROSCON DE REYES: la rosca clásica española, de masa esponjosa rellena con frutillas importadas y espolvoreada con azúcar glaseé. Bolívares 38.000. Bs. F. 38,00

2.     ROSCA CRIOLLA: masa de jojoto rellena con queso blanco criollo, trocitos de tocineta ahumada tostada y mojito de cilantro y ají dulce. Bolívares 40.000. Bs. F. 40,00

3.     ROSCA DEL MERCADO POPULAR DE PARÍS: masa brioche, la reina de las masas francesas, aromatizada con tomillo fresco, y relleno de queso emmental y cebollas confitadas. Bolívares 50.000. Bs. F. 50,00

4.     ROSCA NEGRA: masa brioche de chocolate con toping de azúcar glasé y relleno de apricot, ciruelas, manzanas y naranjas sicilianas maceradas en ron y miel. Bolívares 40.000. Bs. F. 40,00

5.     ROSCA DORADA: masa brioche clásica con toping de almendras fileteadas y relleno de chocolate, avellanas tostadas y uvas pasas doradas. Bolívares 40.000. Bs. F. 40,00

6.     ROSCA  ITALIANA: masa suave y esponjosa con aroma de romero fresco y relleno de pesto de tomates secos, berenjenas asadas y alcaparritas. Bolívares 35.000. Bs. F. 35,00

7.     ROSCA DE CAMBUR Y CHOCOLATE: masa de cambur, con aroma de naranja,   rellena de trozos de chocolate, queso crineja y uvas pasas. Bolívares 30.000. Bs. F. 30,00

8.     ROSCA INGLESA: masa con aroma de curry, rellena con jamón negro y chutney de pasitas y manzanas. Bolívares 40.000. Bs. F. 40,00

IEPAN
Calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, Local 42. Chacao. Tlf. (58212) 412.5333

El pan de jamón es uno de esos inventos de nuestra tierra que sospechamos tienen influencia portuguesa o española, (por aquello de que se parecen a los cachitos de las panaderías o porque el relleno contiene algunos de los mismos ingredientes de las hallacas), y que nunca falta en ese momento tan especial y esperado de la cena de nochebuena.

Mas allá de pretender “esclarecer” su verdadera historia o su procedencia, nos vamos a limitar sencillamente a disfrutarlo, bien sea en un desayuno, almuerzo o cena, y les vamos a recomendar un par de buenos panes de jamón de nuestra ciudad de Caracas, bien pueden Ustedes también recomendarnos su predilecto.

Nuestro favorito hasta hace poco era el de la panadería Las Cuevas de Iria, ubicada en Santa Eduvigis, que hasta viene en un empaque con el logo de Plumrose. Sigue siendo delicioso y a veces hay que hacer cola para comprarlo a pesar de que se esta “cotizando” en unos 45mil bolivares mas o menos. Ahora también nos gusta mucho el de Delicatesses Rey David, en cualquiera de sus sucursales (aunque este servidor lo compra en Valle Arriba, la mas reciente apertura). También cuesta 45mil bolivares, pero es muy bueno y no es de esos panes inflados de puro aire o de pura masa.

Si lo que quieren es la receta, les recomiendo también dos: la de Claudio Nazoa que pueden encontrar en múltiples lugares, o la de Armando Scannone que está online en El Placer de Comer (puntocom).

Ahora, los mejores panes, no solo de jamón sino todo tipo de panes, roscas, etc, de Caracas los encuentran en el famoso Instituto europeo del Pan, IEPAN. Regularmente recibo en mi buzón de correo electrónico los mensajes de Juan Carlos Bruzual, que nos detalla hasta cuántos panes han hecho en la semana, jeje, y de verdad vale la pena probar alguna de sus creaciones.

IEPAN
Calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, Local 42. Chacao. Tlf. (58212) 412.5333

Rey David
Los Palos Grandes: 4ª Transversal (entre avenidas Alfredo Jahn y Andrés Bello, Los Palos Grandes). Tlf. (58212) 284.4532
Valle Arriba: Valle Arriba Market Place, Valle Arriba (frente al Hospital San Juan de Dios).
San Bernardino: Av. Fermín Toro, Edf. Quilmes, San Bernardino. Tlf. (58212) 551.0064

Panaderia Las Cuevas de Iria
1era Avenida de Santa Eduvigis, Tlf. (58212) 283.2568

Nunca he creído en votaciones de blog, por lo sencillas que son de trucar o defraudar, pero en este caso me siento obligado a invitarlos a votar para elegir al mejor chef de Venezuela. Esta es parte de la nota de Oriel Serra Nadal, que está en Venezuela para el Salón Internacional de la Gastronomía de Caracas 2007:

“En colaboración con la organización del Salón Internacional de la Gastronomía de Caracas 2007, en el marco del apoyo a los blogs de gastronomía, convocamos a todos los aficionados a participar en los blogs de gastronomía venezolanos en la VOTACIÓN BLOGUERA AL MEJOR CHEF DEL AÑO 2007 en Venezuela, que podriamos considerar como el Tenedor de Oro del Público Virtual.”

Es importante que voten HOY miércoles 24, para que entren en el recuento antes del cierre de las votaciones mañana jueves 25.

En mi caso ya voté por Sumito Estévez, por considerar que es una de las personas que mas ha contribuído a darle emoción y autenticidad a la movida gastronómica venezolana, (tanto dentro como fuera de nuestro país), por rescatar los ingredientes originarios de nuestro país sin menoscabo de los sabores de siempre, y porque es tremenda persona y un buen amigo.

Voten, por Sumito o por quien quieran, pero voten hoy.