CaracasCafe

Desde mediados del 2004 esta funcionando en Caracas un seviche bar que es excelente de verdad. (Si, seviche se escribe asi, parece que hasta la Real Academia de la Lengua ha aclarado que es asi).
Este “seviche bar” se encuentra casi que escondido en el Buono Cafe, en Altamira. La oferta gastronomica esta dirigida por el chef Victor Moreno, del CEGA, que luego de regresar de un viaje por Mexico y Perú para descubrir nuevos sabores de este plato, incubó esta idea.

Uno puede llegar a pensar que solo hay uno o dos tipos de seviche, pero la carta tiene mas de 10 opciones para degustarlo. Desde el tradicional seviche peruano, pasando por el asiático con atún y algas, y el de mariscos, bañado con leche de coco. Mi favorito personal es el acapulqueño, (acompañado de tostadas y un guacamole muy mexicano), y hasta tienen seviche de postre, a base de frutas con picante y cilantro.