He estado tratando de averiguar de donde provienen los golfeados, si su nombre esta golfeados en el platorelacionado con algun “golfo”, (jeje), si se adaptó ese dulce desde otras latitudes o si es original de nuestro pais. Digo original como pueden ser las hallacas, los tequeños, el bienmesabe y hasta las panelas de San Joaquin, (favor abstenerse de payasear aquel que no coma queso crema philadelfia o su contraparte nacional, el de Lacteos Maracay), (el que es marca “Gaby” es muy pastoso para mi gusto).

En la busqueda encontre un sitio web llamado Chevere Foods, que es una compañia establecida en California y que distribuye productos tan conocidos por nosotros como todos los que nombre antes, ademas de cachapas, quesos blancos y un largo etcétera, a esa zona de los Estados Unidos. Vi que hasta venden los famosos “Tosty Arepa”, (un aparato de Oster para cocinar arepas estilo venezolano, pero gorditas, jeje).

Pero volviendo al tema de los golfeados, les cuento que tengo un vicio con esos dulces bañados en melao de papelón y cubiertos con queso de mano. Mi esposa y yo los compramos en el CCCT, en un sitio que se llama “Don Goyo”, donde tienen golfeados y otras cosas deliciosas. Los compramos alli porque estan fresquitos siempre, son deliciosos siempre, (la ventaja de hacer algún control de calidad, jeje), y tienen un tamaño ideal para no empalagar.
Encontre menciones a estos dulces en decenas de sitios, como Milsabores por un lado y en el blog de Marcel tambien. Encontré hasta un sitio donde recopilan gran parte de las recetas mas tradicionales de nuestra gastronomía. Sin embargo, tengo que seguir investigando su origen, quiza es una mezcla de cocina mantuana con cocina aborigen, (casi todos los dulces venezolanos preparados con papelón tienen un origen indígena).

Si alguien sabe y lo quiere compartir, bienvenido sea! :-)