He estado tratando de averiguar de donde provienen los golfeados, si su nombre esta 
relacionado con algun “golfo”, (jeje), si se adaptó ese dulce desde otras latitudes o si es original de nuestro pais. Digo original como pueden ser las hallacas, los tequeños, el bienmesabe y hasta las panelas de San Joaquin, (favor abstenerse de payasear aquel que no coma queso crema philadelfia o su contraparte nacional, el de Lacteos Maracay), (el que es marca “Gaby” es muy pastoso para mi gusto).
En la busqueda encontre un sitio web llamado Chevere Foods, que es una compañia establecida en California y que distribuye productos tan conocidos por nosotros como todos los que nombre antes, ademas de cachapas, quesos blancos y un largo etcétera, a esa zona de los Estados Unidos. Vi que hasta venden los famosos “Tosty Arepa”, (un aparato de Oster para cocinar arepas estilo venezolano, pero gorditas, jeje).
Pero volviendo al tema de los golfeados, les cuento que tengo un vicio con esos dulces bañados en melao de papelón y cubiertos con queso de mano. Mi esposa y yo los compramos en el CCCT, en un sitio que se llama “Don Goyo”, donde tienen golfeados y otras cosas deliciosas. Los compramos alli porque estan fresquitos siempre, son deliciosos siempre, (la ventaja de hacer algún control de calidad, jeje), y tienen un tamaño ideal para no empalagar.
Encontre menciones a estos dulces en decenas de sitios, como Milsabores por un lado y en el blog de Marcel tambien. Encontré hasta un sitio donde recopilan gran parte de las recetas mas tradicionales de nuestra gastronomÃa. Sin embargo, tengo que seguir investigando su origen, quiza es una mezcla de cocina mantuana con cocina aborigen, (casi todos los dulces venezolanos preparados con papelón tienen un origen indÃgena).
Si alguien sabe y lo quiere compartir, bienvenido sea! :-)
Esos golfeados son DIVINOS… uno se da una vueltica por beco y despues remata allÃ… deliciosos y cerquita…. hace mucho tiempo yo los iba a comer a la 900 en sabana grande o tomaba la panamerica…
Yo los como con doble queso. ummmm
Ni idea del origen… pero a mi también me parecen lo máximo los golfeados de Don Goyo en el C.C.T. Los mejores que he comido en mucho tiempo.
Si van a USA, pueden conseguir muchos productos Venezolanos a buenos precios en http://www.bodeguita.com
Los golfeados don Goyo son exquisitos. No se puede dejar de mencionar los clásicos del junquito “Rey del Golfeado”, y también unos muy buenos que están en una panaderÃa de la Guaira que lamentablemente no recuerdo el nombre.
Excelente blog.
Hola buenas Noches los golfeados de Don Goyo son divinos y por eso estoy super interesada en ellos, quisiera saber si son franquisia, de ser asi, agradeceria la informacion de la misma, por la via de correo electronoco.
Agradecida .
que divinos lo mejor en dulce son una locura de sabor hummm
He descubierto que el Bienmesabe es un postre tÃpico canario. Seguramente fue llevado por los canarios a Venzueala y llegó allà para quedarse como parte de nuestra gastronomÃa.
sencillamente orgasmicos…
los tequeños de chocolates y los de patacon son lo MAXIMO…
Los golfeados venezolanos son lo maximo! Independiente de donde sea su origen, el que no los haya probado no sabe de lo que se pierde.
En mi opinion los de La Guaira eran los mejores y los vendian en una panaderia de Macuto que estaba antes de llegar a la bajada de “El Playon” llamada “Golfeados El Junquito”.
Por cierto, alguien sabe donde puedo conseguir la panela de papelon en USA? Gracias!!
buenas tardes son veinte anos que vivo en italia aqui hay una buena cocina y muy buenos dulces pero como los dulces de mi tierra ninguno me hacen falta los golfeados con queso de mano no existen nada mejor como los dulces de mi tierra. yo los comia enel Junquito y enel CCCT. LOS GOLFEADOS son un arte y yo no lo se hacer ,te saludo desde estas lejanas tierras.
golfeados don goyo de verdad muy buenos excelentes y la tienda de los palos grandes es bellisima ademas de una muy buena atencion muy educados los felicito
QUISIERA SABER SI LOS GOLFIADOS DON GOYO SON CON FRANQUISIAS ESTOY INTERESADA.
GRACIAS
a mi particularmente ,me encantan los golfeados definitivamente porque son de mi tierra. pero lo que quiero es aprenderlos hacer ya que no vivo en mi paiz y quisiera la rceta .bay
Creo que los golfeados en general son originarios de Los Teques. Se lo escuché decir a alguien una vez.
Hola, les recomiendo pasar por el Centro Comercial Galerias Paraiso, al lado de Fondo Comun, se encuentra un local llamado el Golfeado de Monchito, los Golfeados son una ricura y tambien les colocan queso de mano, para aquellos que estan ubicado por esa zona del paraiso. ademà s el servicios que prestan es maravilloso, es atendido por su propio dueño Monchito….
Soy fanatica de los Golfeados, he probado los del Junquito, Macuto, los Teques, Metrocenter, CCCT y Sabana Grande, me falta probar los de Monchito, me informaron que estan ubicado en el CC Galerias Paraiso, pero no los encontrè, me muero por probarlos, me dicen que son deliciosos y calienticos. por favor quien me dicen en que nivel està n????
Hola a todos, ciertamente los golfeados son lo máximo y aunque no he comido los del CCCT me atrevo a decir que los mejores son los del Rey del Golfeaado en el km 12 del Junquito, siempre están recien salidos del horno y el queso de mano ni hablar. Les recomiendo ir como a las 5 ó 6 , ya que cierran entre 7 y 7:30. Me gustaria tener la receta para intentar hacerlos.
Bueno primero, quiero decirles que me encantan los golfeados, me como uno y no puedo dejar de comerlos, he probado los de Los Teques y los de Don Goyo, son muy ricos, pero si les soy sincera, los golfeados que yo hago son exquisitos y en cuanto a sabor y presentacion superan a muchos que estan en el mercado, incluso los de Don Goyo.
los golfeados que mencionan en estos mensajes o comentarios no tienen conparacion con los golfeados de cagua 30 años de tradicion calenticos con quezito de mano los mejores
En mi paso hacia san juan de los morros carretera nacional es casi parada obligada en los golfeados de cagua siempre fresquitos los mejores que he probado con su quezo rrallado y su trozo de quezo de mano
Hola espero se encuentren muy bien y un abrazo desde Caracas, bueno les cuento que he probado los de CCC, DEL PARAISO, de Metrocenter, Los de la Guaira, Los de Cagua y los del junquito, me parecen q todos son riquisimos que los preparan de una manera excelente cada uno, de verdad los golfiados son lo maximno, besos
Hola, soy del Tachira, aqui en San Cristòbal los mejores que he probado estan en la Panaderia El Golfeado de la calle 9 entre 9 y 10 son exquisitos, sobre todo con el queso de mano, a la par que los del Junquito, conocer su origen me da curiosodad al ser hechos con panela. un autòctono placer.
Buenas Noches amantes de este dulce, suerte para ustedes que yo consegui este foro y les puedo revelar de donde provienen lo Golfeados. Les cuento que mi tatara abuelo proveniente Capuri – Merida fue quien creo esta receta, asi me lo conto mi vis abuela, y su nombre es muy facil de deducir si notan mi apellido, mi tatara abuelo se llamaba Golfe y firmaba Ado. Les cuento que los menos que hicimos plata con esa receta fuimos nosotros… Saludos. GolfeadosManiacos. ;)
hola chicos me encantan los gofeados al igual que ustedes pero en realidad lo que necesito es la receta para aprender a hacerlo y tener mi golfeado exclusivo para sorperder a mi esposito. Si me la hacen llegar les agradezco y quien quita que hasta les de un golfeadito jajajaja.
de verdad los felicito y esperen que el año que viene voy con todo soy ademas de chef chef pastelero y tengo proyecto ,para lo que desen recetas y comen tarios a sus ordenes feliz dia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Saludos este mensaje es para la señora Melaiza Mato, quisiera saber si usted me podrÃa enviar la receta de sus golfeados a través de mi correo joelandarciaortega@gmail.com ya que estoy muy interesado en este dulce, y mas aun cuando usted comenta que son mejores que los del junquito y los de Don Goyo.Mucho le agradecerÃa si me la enviara. Gracias……..!
Hola a todos!,
Soy fanatica de la cocina venezolana, sobre todo si de dulceria se trata.
En cuanto a una pregunta que vi arriba, el papelon en USA casi puede ser conseguido en todas las secciones latinas del supermercado, en forma de cono es el que he visto mexicano. Tambien en mercados internacionales he visto papelon colombiano en forma de aros gruesos. Inclusive en mercados organicos se puede conseguir algo ya granulado llamado Rapadura Rapunzel, que no es mas que papelon ya molido (lo cual nos lo deja mas facil). Se le llama por otros nombres como piloncillo, rapadura o raspadura, panela, melao de caña o cañamelao ya solido, etc.
Les quiero compartir ademas la receta que yo utilizo para hacer los golfeados, y que para mi y mi familia queda deliciosa.
Un cordial saludo!, Maria Alejandra
GOLFEADOS
(Receta de Venezuela)
INGREDIENTES (receta para aprox. 32 golfeados medianos)
1 Taza de agua tibia
1 Taza de leche
2 Huevos
2 Cucharadas de levadura
½ Taza de margarina o mantequilla derretida (100 grs.)
1 Kg de harina (8 tazas mas 5 cucharadas)
1 Cucharadita de sal
1 Taza de azúcar
Opcional: ¼ de cucharadita de colorante Amarillo
½ Panela de papelón raspada con cuchillo o rallada
¼ Kg de queso blanco duro rallado (si se desea se agrega mas al gusto)
1 Cucharadita de anÃs en grano (si se desea se agrega mas al gusto)
PROCEDIMIENTO
Disolver la levadura en la taza de agua tibia, agregándole 1 cucharada de azúcar y una de harina. Mantener tapado en sitio calido hasta que fermente. Se le añade la leche, color amarillo si se quiere, azúcar, sal, mantequilla derretida, unir bien, agregar la harina poco a poco y mezclar todo muy bien hasta obtener una masa suave (nota: si esta muy pegostosa se le puede ir agregando un poquito mas de harina hasta que quede mas suave).
Dejar reposar la masa en un lugar calido tapada con un paño hasta que se vea bien crecida (1/2 hora a 1 hora). Estirar con rodillo al grosor de 1 cm. Con una brocha se unta la superficie con un poquito de melado de papelón. Luego se le riega el papelón raspado (cuidando de no exagerar porque si no cuando se horneen se les sale toda la melcocha), el anÃs y el queso. Enrollar como brazo gitano (tratar de pegar bien el final del rollo, puede ayudarse con un tenedor, para que no se abran en el horno), cortar en ruedas gruesas como de 2 ½ cms. y colocar en una bandeja engrasada. Tapar con un paño y dejar crecer en sitio calido hasta que doblen el tamaño. Se hornean a 400 grados F. hasta que se vean cocidos, se saca la bandeja del horno y se pintan con melado de papelón y se les rocÃa queso rallado encima, se devuelven al horno por unos minutos mas cuidando de que no se quemen.
hola estoy en España y me recuerdo mucho de mi tierra y c me vino a la mente lo delicioso que son los golfeados les recomiendo que prueben los que estan en la carretera panamericana direccion los teques que alli estan muy bien. Saludos a todos.
CUANDO VLLAN A LA GUAIRANO OLVIDEN PASAR POR LA VENTA DE GOLFEADS EN MACUT. SON EXELENTE.
Comentario para los nuevos que les gustan los golfeados. los mejores eran preparados en la panaderia llamada dos caminos, como esos ninguno en la actualidad creo que el sabor y cuerpo de los golfeados don goyo se asemejan mucho a los de dos caminos pero pienso que aquellos eran superior por que para esa epoca usaban el horno a leña y este le daba un sabor muy caracteristico .el cual es imposible lograr en la actualidad.( epoca de 1952)
Golfeados Don Goyo Rules!!!
disculpen pero difiero en cuanto a que los golfeados de don goyo son los mejores , los mejores golfeados los hacia mi papa CARLOS PINTO FERREIRA EN LOS AÑOS 60 LA PANADERIA QUEDABA EN ALTAMIRA SUR FRENTE AL CINE ALTAMIRA LA PANADERIA SE LLAMABA LOS GOLFEADOS DE ALTAMIRA ERAN TAN FAMOSOS QUE A LAS 11 DE LA NOCHE AUN SE VENDIAN Y LUEGO DEL TERREMOTO EN EL 67 LA PANADERIA CAMBIO DE NOMBRE Y SE LLAMO PANADERIA OBELISCO EN LA 1 ERA AV. SUR ALTAMIRA FRENTE ALA TORRE BRITANICA AVERIGUEN Y VERAN……
CARLOS PINTO HIJO
si son sabrosos los de don goyo, probaré los de monchito a ver si saben bien tan cerca que tengo al galerias paraiso y no los he probado.
hola soy e venezuela y me gustan los golfeados yo los como con un trozo de queso de mano sobre el e introducirlo de nuevo en el horno por un minuto y una taza de cafe con leche cuando estoy triste …saludos
Hola Buenas tardes la verdad q sin duda este dulce Venezolano es espectacular. A mi gusto particular no he comido mejores Golfeados q los q hacen en San Cristobal el Palacio del Golfeado en el centro de la Ciudada, ademas q la masa es super suave y sabrosa estan en su punto de dulce y queso, Tambien tienen una variedad de sabores inovadores para variar un poco, un saludo a todos
No se de donde son los Golfeados pero si se cuales son los mas sabrosos, GOLFIDELICIAS en el Hatillo, visitenlo y se van a encontrar con unos fabulosos Golfeados con la presentación y el tamaño ideal, gran variedad, si, aunque no lo crean, VARIEDAD, vienen rellenos de carne esmechada, asado, pollo, el famoso “extraterrestre” (golfeado con una deliciosa mermelada agridulce de pimentón y queso crema) y hasta uno relleno con cazón.
Están frente a la plaza BolÃvar, por el pasillo amarillo entre el centro de comunicaciones y los churros, en la misma acera de la alcaldÃa, local naranja con ventanas blancas en el 2° piso.
Un saludo a todos y buen provecho.
los de la PAN 900 en el boulevard de sabana grande eran muy buenos pero actualmente han desmejorado.
No he probado muchos pero los de El Rey del Golfeado en el km 17 del junquito son excelentes y por comentario de un pana, son mejores que Don Goyo, pero tal vez es algo subjetivo.
Lo que si no conseguimos fué el orÃgen.
Los Golfeados de don goyo son buenos…!!!! y su atencion estupenda en el de Altamira… el Personal full atentos solo recuerdo el nombre del joven victor…. gracias
los mejores golfeados son los del hatillo en golfidelicias son demasiado buenos y tienen de muchos sabores
Para las personas que desean preparar esta delicia aqui les dejo este regalito y despues nos cuentan que tal les quedó, yo por mi parte les digo que son muy buenos, y se que la receta nos dice 1/2 litro de jugo de naranja, pero no cuando debemos agregarlo en la receta, le colocan el jugo para la cocción,alli en la bandeja,creo que es lo que los hace esponjosos,yo no se lo puse…
http://www.nuestropandecadadia.net/nuestro_GaleriaRecetas4.html
Wow, Amo los golfeaditos! Los mios siempre con doble queso. Nada como un buen polvo y luego compartir un buen golfeado!
Saludos!
Para mi los mejores son de la Panamericana, y en cuanto al origen estos golfiados son de origen aleman, cuando llegaron los colonos a la Colonia Tovar de ahi es su origen. Vivo en New York hace 11 anos y anoro mis golfiados que riiiiiiiico
PAN 900 SIEMPRE FUERON UNO DE LOS PIONEROS CON EXCELENTES GOLFEADOS
Los mejores GOLFEADOS son los del Kilómetro 17 vÃa al Junquito “EL REY DE LOS GOLFEADOS” yo he probado muchos en Caracas y los últimos que probé fueron en el CCCT y son buenos pero NO son los mejores…
“El Rey del Golfeado” no tiene comparación.
Pues te dirè, en la carretera Panamericana en el km. 21 de ida Caracas a Los Teques, pero viniendo de Los Teques, esta “EL REY DE LOS GOLFEADOS “, He comido en muchos lugares, pero como este, NINGUNO… Su textura es muy suave, no comoen ptros sitios, es muy dura.
BUEN PROVECHO !!
Hasta lo que he escuchado, los golfeados son oriundos de Petare, Municipio Sucre, estado Miranda…
buenas noches,aprendi hacer golfeados viendo un video de youtube,el prfesor max,que de una manera didactica y divertda,nos da una clse doctoral de dulceria criolla.yo les pongo crema de leche,mucho cariño y amor.