Comida coreanaPara hacerles el cuento corto y que no tengan que llegar al final del artículo si están apurados: no hay ningún restaurante coreano en Caracas.
Y es una lástima, porque la cocina coreana es muy rica en cuanto a sus sabores y también en cuanto a la presentación. Uno de los platos que mas recuerdo es una especie de “parrilla coreana”, que te presentan con varias bandejas de carne (de res, de cordero, de cerdo), otra con vegetales y variadas salsas. La carne está presentada como en carpaccio, y uno la va cocinando en una plancha o parrilla que te colocan en el centro de la mesa. Una vez cocinada a tu gusto, la colocas dentro de una lechuga romana, le agregas los vegetales y la salsa de tu proferencia, y lo envuelves como una fajita. De verdad es una delicia, un viejo amigo las llamaba “las fajitas chinas”.

Y en Caracas ya no hay restaurantes donde degustar esto, existió una vez el Kaya, en Las Mercedes, y en la Francisco Solano López el restaurante Seúl, con mucha mas tradición que el primero. El Kaya dió paso a otras propuestas, el Seúl a un restaurant chino, de esos que son tan aburridos en su oferta que no trascienden mas allá de ser “el chino” de tal sitio.
Una lástima, pero de seguro vuelve en algún momento la cocina coreana a Caracas, sobre todo con esta nueva oleada de buena cocina que está invadiendo la ciudad, con sitios tan innovadores para nuestro paladar como el Sibaris de Sumito y Hector o el Astrid y Gastón.