Balthazar

El fin de semana estuvimos en Balthazar, una especie de bistró francés pero moderno, en donde se nota que la atención del dueño hace la diferencia. Y es que en la puerta, sentado en una banqueta como cualquier mortal, estaba sentado uno de los dueños cuando fuimos el dia viernes. Y si bien fuimos sin reservación, (algo que no se debe hacer cuando vas a un restaurant de moda, o exclusivo, o pequeño, jeje), y esperamos casi una hora, el tiempo pasó volando, mayormente porque el ambiente era agradable y la atención era esmerada: se sentía que estaban pendientes de sentarnos. La decoración es mas bien sencilla, todo es en madera y los manteles son de papel, que cambian con cada comensal que entra y sale.

La carta es reducida, pero a pesar de eso es bien variada: desde ostras hasta codorniz, desde pato a salmón. Ensaladas bien originales, el tradicional entrecote y la infaltable sopa de cebolla, además de unos postres realmente deliciosos. Nosotros probamos algunas docenas de otras, (y recomendamos una especie de plato de degustación que se llama “Le Balthazar” si es para cuatro personas y “Le Grand” si es para dos, que tiene ostras, mejillones, langostinos y camarones), un par de las ensaladas (la de langostinos con mandarina y la de queso brie), de segundo plato el salmón con semillas de mostaza y el confit de pato. El postre fue igualmente delicioso, una copa que contenía un muy rico mousse de chocolate y unos profiteroles que venían rellenos de helado y cubiertos con chocolate derretido, que tu mismo dosificas de una pequeña fuente plateada.

En fin, todo esto acompañado de una excelente atención y en mi caso, de una inmejorable compañía (si, mi esposa, jeje). De mas está decir que lo recomendamos ampliamente.

Balthazar
¿Dónde queda?
Calle Madrid entre Mucuchíes y Monterrey, Las Mercedes.
Tlf. (58-212) 993.8369
¿Cuánto cuesta?
$$$