Anoche cenamos en Sibaris mi esposa y yo para celebrar nuestro 5to Aniversario de Matrimonio. La experiencia fue tan agradable que hay que reseñarla.

El lugar, ya lo había comentado, es espectacular sin llegar a ser pretencioso; la atención es excelente: esmerados y atentos sin ser molestos, con una sonrisa que se notaba sincera, de verdad que lo pasamos muy bien. Para colmo tuvimos un anfitrión de lujo, el mismo Sumo estaba anoche (yo pensaba que todavía estaba en Bogotá en una conferencia), y se sentó un rato con nosotros en el area de lounge, conversamos de todo un poco y lo mejor de todo es que mi esposa se dió cuenta de que mis amigos bloggers son gente chévere, somos una pandilla de geeks pero eso no es necesariamente malo…verdad?

Antes había una especie de menu dirigido, en el cual uno seleccionaba mas o menos hacia dónde quería ser dirigido, jeje, ahora puedes pedir los platos por separado, y solo te sugieren que te vayas por un Duetto o por un Tercetto. En el caso del Duetto eliges entrada y principal, es algo mas “rápido”, muy “menos es mas”. En el caso del Tercetto es como mas largo el disfrute, y los platos se van presentando como “preludio”, “intermedio” y “cumbre”, (claro que también va a depender del apetito que se tenga: mi esposa se fue por la propuesta del Duetto y yo por la del Tercetto).

Mi esposita probó el Terrine de Campagne (que era como un terrine de cerdo, pollo y un foie grass acompañado de “compota” de cebolla y ciruelas) y el Atún a la Parrilla (un atún encebollado con pure de palmito y una salsa de aguacate), yo el Cebiche de Salmón (con una espuma de manzana verde, unos cubitos de gelatina de menta y frambuesas), Terrine de Conejo y el Róbalo (con un salteado de brócoli, langostinos, hongos negros chinos y un pocotón de cosas deliciosas mas). De postre tuvimos la Degustación de Chocolate y el Marshmallow de Turrón…que les puedo decir sobre eso, me gustaría que existiera algún emoticón que representara una sonrisa de oreja a oreja, pero no. Solo les puedo decir que esa era la cara de los dos.
Seguramente no me acuerdo de algunos detalles de la carta y de algunos ingredientes de los platos, pero lo que si recuerdo es que todo estuvo delicioso, la experiencia fue espectacular. El momento, los sabores, la presentación, la atención, todo.

Sibaris.
¿Dónde queda? Av. Principal de Las Mercedes, entre calles Monterrey y Mucuchíes.
Tlf. (58-212) 991.8376