Luis Manuel González es un gran amigo, publicista, artista plástico y bon vivant, (al menos gourmant, diría yo). Nos envía esta ensalada “poco convencional”, que yo la comería para el almuerzo y hasta para la cena. Combina lo dulce y lo salado, ese “umami” tan característico del venezolano.

Receta: Ensalada de Pollo y Lechosa (o de lechosa y pollo) de Luis Manuel González


Ingredientes y prepreparación:
-Pollo (marinadito con sal, limón y pimienta blanca)
-Lechosa o papaya, durita.
-Cebolla (preferiblemente morada) picadita
-Cilantro picadito
-Más limón
-Aceite
-Pimientos ROJOS asados y cortados en tiritas (o pimientos morrones también en tiritas)
-Sal y pimienta (blanca)

Preparación:
El pollo en tiritas o cubitos, se pasa por una sarten, o plancha, o parrilla, para que se cocine.
Se mezcla todo, menos la lechosa en un recipiente.
Se agrega la lechosa y se mezcla con más cuidado.

Listo. Amarillo, Verde, Rojo, Morado y Beige. Es una belleza!