Pan de Jamón, foto de Rufino Uribe
Pues si, desde hace un tiempo ya hemos estado viendo como en las panaderÃas y las pastelerÃas de nuestra ciudad van apareciendo los famosos y fabulosos panes de jamón, otro de los aportes multicalóricos de nuestro paÃs a la gastronomÃa, especialmente la navideña, que es cuando nos volvemos locos comiendo hallacas, torta negra, dulce de lechoza en jarabe de papelón, jamón planchado, pernil, ensalada de gallina y obviamente el famoso pan de jamón.
Este año voy a repetir una práctica que comencé el año pasado, no voy a repetir panes de jamón, cada vez que lo compre va a ser en un lugar distinto. Con los altos precios este año, seguramente no serán tantos los que se puedan comprar, pero les recomiendo que hagan su lista de sitios a donde ir a buscarlos, y asi se aseguran sorprenderse con nuevos sabores y maneras de hacer esta deliciosa tradición navideña, (aunque estemos en octubre todavÃa).
En mi lista están los panes de jamón del IEPAN, de la PasterÃa Galia en La Carlota (el viernes vi que tenÃan hasta pan de salmón alli), el de la panaderÃa Cuevas de Iria, (como siempre), y voy a preguntarle a mi amiga Denisse Pérez si va a hacer un curso para los chamos, de comida navideña y pan de jamón, (de paso me debe unos roles de canela y se los puedo cambiar por un pan de jamón hecho por Le Petit Chef, jeje).
El año pasado escribimos un artÃculo aqui mismo hablando de los panes, con direcciones y recetas. Les dejamos el enlace para que lo revisen si quieren.
ArtÃtulo: El Pan de Jamón, Caracas Café, 23 de diciembre de 2007.
La foto que ilustra este artÃculo es cortesÃa de nuestro amigo Rufino Uribe.
Hablando de pan de jamon, veo que solo recomiendas de la zona de La Carlota. Te invito a pasar por la panaderÃa Tuttodelli, esta ubicada en la esquina de Paraderos, practicamente frente a la Cruz Roja en La Candelaria. El pan de jamon que este local vende es del dia, por lo tanto no vas a encontrar JAMAS panes recalentados, asi como toda su mercancÃa. Además de su pan de jamón, te recomiendo toda la pasteleria en general y sus desayunos, especialmente los pastelitos de hojaldre rellenos de pollo, personalmente considero son los mejores de la zona.
Hola Ydilia,
Si vas al enlace que pongo al final (http://www.caracascafe.net/2007/12/23/pan-de-jamon/), veras que recomiendo panes de La Carlota, de Santa Eduvigis, Chacao, San Bernardino, y todos los que haya probado que me parezcan buenos.
En la Tuttodeli los he probado, son buenos también, es cierto, (tengo tiempo que no paso por alli). Voy a ver si tengo un chance de pasar y probarlos, gracias por la recomendación ;-)
Dios bendiga el Pan de Jamon!!! Donde lo puedo conseguir en Bogota?
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