Top 15 (y una ñapa): Hamburguesas en Caracas

En la lista de las 101 comidas que no debes perderte en Caracas, en la que participamos de su creación, curaduría y hasta hemos ido a compartirla en conversatorios, tertulias y demás (y que seguramente tienes guardada en tu teléfono, o impresa y en tu bolsillo), hay hamburguesas, varias y variadas. Y varias veces hemos recomendado distintas hamburguesas (gourmet, de carrito, caseras) en nuestra ciudad. Claro, de tanto en tanto aparecen nuevas y mejores propuestas además de las ya existentes, clásicas en muchos aspectos, y por eso es que tenemos que actualizar también nuestras listas.
Las hamburguesas nos gustan con carne “de verdad”, es decir, si es una pieza de carne congelada industrialmente, no está en esta lista. De paso, nos gustan “termino medio” hacia crudo, para sentir el sabor de la carne de res, y las industriales no son lo mismo si están crudas. Después de probarlas todas, les presentamos la lista con el Top 15 de las mejores hamburguesas de Caracas.

El criterio es muy sencillo, evaluamos los tres aspectos que construyen ese platillo: la carne (si es congelada, hecha en el sitio, si es de carne, cordero, cerdo, si es una mezcla de varias, su cocción); el pan (si es comprado o hecho en el sitio, si es de panadería o de panificadora, si se presenta frío, caliente, tostado, etc); y por supuesto, los acompañantes, que van desde los tradicionales (cebolla, tomate, papitas, lechuga y queso fundido), hasta las cosas mas exóticas y originales (como piña, queso azul, aguacate, etc). El orden, ese lo pones tu, porque hay para todos los gustos. En todos los casos colocamos la dirección y su punto en Foursquare, para que las puedas ubicar, probarlas y comentarnos que te han parecido. Eso si, poco a poco, que la comida hay que disfrutarla.

Top 15: Hamburguesas en Caracas

Araxi Grill. Av. Los Chorros C.C. Galerías Sebucán, Caracas.
Una de las mejores hamburguesas de Caracas, en términos de tamaño y calidad de la carne, y además en consistencia: cada vez que vamos, son exactamente iguales, están exactamente igual de sabrosas. Hay hamburguesas con piña, con aguacate, tienen un trío de mini-hamburguesitas que es sensacional y variado, los acompañantes pueden incluír, además de las tradicionales papas fritas y el cole slaw, batatas fritas. Particularmente mi favorita es la “clasica” Araxi Burguer, con queso americano, de 200 o 300 gramos de carne de res.

Avila Burger. Cuadra Gastronómica, 6 transversal entre 4 y 3 ave Los Palos Grandes, Caracas.
Esta gente ha sido el gran éxito en las hamburguesas caraqueñas este año. Acaban de abrir otra sucursal, además de la de la Cuadra Gastronómica de Los Palos Grandes, y tienen una oferta increíble y suculenta: desde una hamburguesa de carne “tradicional” (la Naiguatá), acompañada con el queso de tu preferencia, hasta hamburguesas de cordero, de pollo o de salmón, todas suculentas, con acompañamientos que pueden ir desde queso americano a queso azul, tocineta, champignones, cebollas caramelizadas, jalapeños y mas. Nuestra sugerencia: no le pongan ninguna salsa, el sabor de la carne y los acompañantes son una experiencia de sabores que no necesitan una salsa que estropee la experiencia.

Taxco. Av las Mercedes, La Paz, Caracas.
Un clásico caraqueño es este lugar, con las típicas hamburguesitas de Pilón, el amigo de Popeye. Hechas con carne “de verdad”, debes acompañarlas con las legendarias papas al limón, y si eres osado, con la merengada de mantecado de Taxco: una delicia.

Abanca Mañón. Avenida Bellas Artes, Los Chaguaramos Av Las Ciencias, Caracas.
Otro clásico, ya con sucursales y demás, el secreto aquí es que la carne de res viene mezclada con cerdo, son mas bien pequeñas (aunque con una quedas bastante bien…nosotros pedimos dos cada uno), y solamente las acompañan con papitas de esas “de carrito”. No es un sitio lujoso, de hecho no hay donde sentarse (puedes comerla en la barra, de pie), pero si eres fanático de las hamburguesas, debes probarlas aunque sea una vez (y seguro luego de esa vez, serán mas).

Mokambo. Calle Madrid, Las Mercedes (C/ Calle Monterrey), Caracas.
Este es uno de esos lugares que son agradables para estar. Para comer, para tomarse algo, para conversar. Para estar pues. Sus tequeños son un clásico, y su pastelería es tan épica, que tuvieron que abrir un local contiguo (Madame Blac) para satisfacer la demanda por esas delicias. Su hamburguesa no es menos, hecha con carne de primera, pan hecho en casa (no industrial) y los acompañantes que desees. Es de esas hamburguesas a las que no deberías añadir salsas de ningún tipo, con las cebollas caramelizadas y lo jugoso de la carne, participas de una experiencia increíble. Ahora también tienen sus hamburguesas, entre otras delicias, en el Cafe de Mokambo, en el CC Lider.

De Casta. Avenida La Estancia, C.C.C.T., Nivel PB, Chuao Avenida Ernesto Blohm, Caracas.
Hamburguesas con un buen tamaño, se esmeran con la carne, el pan es hecho en casa, es una experiencia totalmente gourmet. Para que tengan una idea de por qué digo que se esmeran con la carne: su centro tienen un “corazón” de queso gouda, que se derrite y descubres al irla comiendo. Va acompañada de cebolla caramelizada, champignones y tocineta.

El Cine. Calle Comercio, entre Sucre y Bellavista, El Hatillo.
Este lugar no es un “sitio para comer hamburguesas” como tal. De hecho, su oferta gastronómica está basada en ofrecernos tapas variadísimas, con propuestas atrevidas y deliciosas, en un lugar espectacular. Aquí nuestro favorito son los tacos de atún o el hot dog de langosta, pero tienen unas mini-hamburguesas de carne que son una maravilla. Se llaman Sliders de Carne, y son tres hamburguesitas, servidas en un plato largo, con un huevo de codorniz arriba. Tanto la carne como el pan son preparados/hechos en casa, no industriales ni de panificadoras. Si van para allá a tomarse algo con los amigos, pues tienen que probar esas mini-hamburguesas.

Amapola. 1ra. Avenida. Entre 1ra. y 2da. Transversal. Los Palos Grandes 2da. Transversal, Caracas.
Este lugar tiene una terraza muy agradable, propuestas muy originales y novedosas, muchas basadas en la gastronomía venezolana (como las croquetas de asado negro, por ejemplo), y nos sorprendió saber que tienen una hamburguesa. Por supuesto que es deliciosa, con carne de res mezclada con cerdo, el pan es casero (con semillas de amapola) y viene acompañada de unas salsas de ají dulce y cilantro. Tienen que probarla.

Tony Roma’s. Av. Principal de Las Mercedes con Av. Rio de Janeiro, Caracas.
Por curiosidad una vez pedí una hamburguesa en Tony Roma’s, y la verdad que he vuelto varias veces por ese mismo platillo, (si no caigo en la tentación de las costillas). Es una hamburguesa grande, de carne de res, acompañada de las guarniciones tradicionales (lechuga, tomate, cebolla, pepinillos), que puedes reforzar con queso americano, cheddar, azul, champignones, cebollas caramelizadas y algunas preparaciones especiales de la carne (BBQ y Bourbon, ésta última muy recomendada). El pan es muy bueno también, solo haría falta que lo tostaran un poco para que los jugos de la carne no desmoronaran la parte inferior del platillo. No decepcionan, quedas satisfecho y sonriente.

Hard Rock Café Caracas. Av Libertador, Chacao Centro Sambil, Nivel Diversion, Local DR19, Caracas.
Estas son de las hamburguesas mas grandes y “confiables” que vas a conseguir en Caracas. Confiables porque siempre que vayas, son las mismas hamburguesas, en ese platillo siempre tienen el ojo puesto y el control de calidad funciona: tanto la clásica hamburguesa con queso, como la “legendaria”, que además incluye un aro de cebolla sobre la carne y debajo de la tapa superior del pan, son una apuesta segura si quieres comer una “clásica” hamburguesa de Hard Rock Café. Viene acompañada de lo tradicional: cebolla, lechuga, tomate y una rebanada grande de pepinillo. Puedes acompañarla con queso americano, cheddar, tocineta, champignones…o todos los anteriores. El pan es ligeramente tostado en su parte interna para que los jugos de la carne no deshagan el pan y te la puedas comer con calma, y realmente disfrutarla.

Catar. 6ta. Transversal, Cuadra Gastronómica (4ta. Avenida, Los Palos Grandes), Caracas.
Este es otro de esos sitios muy agradables, con una carta interesante, (me encantan especialmente las pizzetas), y por supuesto tienen una hamburguesa muy buena. De carne de res, claro está, con un pan artesanal y cebollas caramelizadas, viene acompañada de chips de plátano.

Chacao Bistró. Calle Urdaneta de Chacao, Caracas.
En Chacao Bistró puedes ir todos los días a comer, porque además de su menú fijo, cada día tienen una “lonchera”, que es como el “menú ejecutivo”. Los brunchs de fin de semana son especialmente sabrosos, las bebidas, postres y la atención. Pero hablemos de hamburguesas. Ellos tienen un trio de hamburguesitas que es imperdible, con el tamaño adecuado para quedar satisfecho y contento. Además de las de carne de res, tienen las de pollo y en contadas ocasiones, las hamburguesas de chorizo, acompañadas de pimientos de piquillo. Si van, pregunten por esas y no dejen de probarlas. El pan viene del IEPAN, a pocas cuadras, de la mano de nuestro amigo el Pana_dero de Venezuela, Juan Carlos Bruzual.

Planta Baja. 2da avenida con 2da Transversal, Edificio Cristal Palace, Los Palos Grandes, Caracas.
Este restaurante tiene una propuesta gastronómica basada en los sabores catalanes y tailandeses, y su hamburguesa no se queda atrás. La carne viene entre rebanadas de un delicioso pan hecho en casa, acompañada de papas fritas belgas, una opción muy sabrosa dentro de la carta de este restaurante.

Franca Coffeecakes. Av. Principal de Las Mercedes, Caracas.
En Franca se consiguen las mejores coffeecakes de Caracas, y todo lo demás que preparan es delicioso. Los mediodías tienen un menú con alternativas deliciosas y sanas, y una opción genial son sus hamburguesas, las de carne y las de pollo. Las de carne tienen un buen tamaño (en realidad hay que picarlas por la mitad para comerlas), y el pan es hecho allí mismo, también una delicia. Acompañen eso con una excelente atención y un ambiente tan agradable que volverán y volverán.

Unos gorditos ahi (0426)536.28.56/(0414)160.11.16.
Incluímos en la lista a unos fanáticos de la comida que decidieron montar esta propuesta tan sabrosa. Hemos probado las de carne y de cordero y son una delicia, comenzando por el tamaño, siguiendo por la calidad del pan y de los acompañantes. Actualmente sólo puedes probarlas en las distintas ferias gastronómicas donde se presentan, o llamarlos y pedir que cocinen en tu casa o en algún agasajo que tengas. Nosotros los vamos a llevar a nuestra oficina porque son espectaculares.

Una ñapa.
Nuestros lectores y amigos, desde los comentarios del blog y a través de Twitter, hicieron esta lista, junto a la curiosidad culinaria de quien escribe, y algunos sitios que merecen una mención especial, son estos:

Balkan Burger, Centro San Ignacio, La Castellana.
Outback Steak House, La Castellana.
Juanchi’s Grill, Estadio Universitario, Caurimare y CC Lider.
Crema Paraíso, Colinas de Bello Monte, Santa Mónica.
Hamburguesas de la bomba Texaco, Las Mercedes.

Muchas gracias a Diego Baptista, Hector Izarra, Gil Clark, Jean Schechnner, Hugo Londoño, Antonio Jordana, Maria José Rico por ayudarnos a hacer esta lista.

Ubicación exacta.
Todos estos sitios los pueden encontrar en la lista de Foursquare “Hamburguesas en Caracas”, que al seguir, te avisará cuando estés cerca de alguna de estas delicias.