CaracasCafe » Nota del Editor

¡Gastropop es también Gastrolove!

Guillermo Amador — Mon, 06 Feb 2012 22:02:42 +0000

Mas de una vez les hemos hablado de esa propuesta de restaurante itinerante de nuestros amigos Nidal Barake y Luis Daniel Rojas, GasTROPop. El año pasado cerraron con una edición de lujo, que tuvimos la oportunidad de disfrutar en grata compañía, y pensando ya en lo que nos traerían para este año 2012. Pues el momento ha llegado: se trata de una edición especial de GasTROPop dedicada al día de los enamorados, ¡y la llaman Gastrolove! Como ellos bien dicen, mas allá de que algunos consideren esta fecha como un evento comercial, ¡para nosotros es una muy buena excusa para comer bien!

Esta es la nota de prensa que nos envían, que reproducimos íntegra:

Otro año comienza, y nuevas propuestas llegan a la mesa. Este año comenzamos con la celebración de la semana del 14 de Febrero, que si bien para algunos es un evento comercial, para nosotros es simplemente una excusa para comer bien entre amigos! Así que sin más, les presentamos nuestra edición GASTROLOVE!

En esta oportunidad nos alojaremos del 14 al 16 de Febrero en el Restaurante Wok & Roll de Los Palos Grandes, donde durante 3 noches ofreceremos un menú para 40 comensales cada vez. Nuestra propuesta en esta oportunidad es de corte netamente Asiático, aprovechando esta nueva locación. Trabajaremos con ingredientes locales con otros ingredientes emblemáticos de la cocina Vietnamita, Japonesa y Thai.

El menú de 8 tiempos, va a pasearse por algunas interpretaciones propias de la cocina Asiática, pasando desde el sándwich Banh Mi Vietnamita, hasta una clásica sopa Ramen. El dia 14 ha sido reservado completamente, sin embargo, hemos decidido extender por dos dias más esta experiencia, así que los esperamos en GASTROLOVE los días 15 y 16 con el mayor de los ánimos y ganas de proveerles una experiencia única e irrepetible.

Cómo y por qué reservar en GasTROPop

GasTROPop es un restaurante itinerante que se realiza por pocos días y con puestos limitados en cada edición. Por lo tanto, es indispensable reservar previamente con el fin de garantizar su asistencia y permitirnos ofrecerle una experiencia agradable y óptima. En caso de cancelar su reservación, agradecemos hacerlo con por lo menos 12 horas de anticipación. La razón es que gasTROPop se planifica en función a la cantidad de comensales que nos visitan cada noche. Además, generalmente contamos con una lista de espera, por lo tanto, si usted reserva y no asiste, le está quitando la oportunidad a otro comensal.

Reservaciones
Puedes reservar escribiendo a gastropopcocina@gmail.com indicando día y cantidad de personas. Agradecemos también dejarnos un número telefónico de contacto

Festival de Roscas de Reyes en el IEPAN

Guillermo Amador — Tue, 03 Jan 2012 22:26:10 +0000

Como ya es tradición año tras año, nuestro amigo Juan Carlos Bruzual (@PANA_dero, en la foto sacando unos panes del horno del IEPAN), nos envía una nota de prensa anunciando que es esa fecha donde uno se deleita con las roscas de reyes. Creo que vamos a pedir una de cada sabor, porque cada año están mas sabrosas. Aqui la nota:

En el INSTITUTO EUROPEO DEL PAN comenzaremos el año 2012 como terminamos éste, con el horno al máximo.

Del 02 al 07 de enero tendremos un menú especial para el día de Reyes con 8 tipos de roscas. Les recordamos que nuestra producción es limitada por lo que siempre recomendamos reservar la rosca de su elección

ROSCÓN DE REYES: la rosca de origen español, de masa esponjosa y dulce, rellena con frutillas importadas y espolvoreada con azúcar glasé. Bs. 128,00

ROSCA CRIOLLA: masa de jojoto rellena con queso blanco criollo, tocineta ahumada tostada, mojito de cilantro y ají dulce. Bs. 130,00

ROSCA DEL MERCADO POPULAR DE PARÍS: masa brioche, la reina de las masas francesas aromatizada con tomillo fresco y relleno de queso Emmental y cebollas confitadas. Bs. 155,00

ROSCA NEGRA: masa brioche de chocolate con toping de azúcar glasé y rellenas de apricot, ciruelas, manzanas y naranjas maceradas en ron y miel. Bs. 126,00

ROSCA DORADA: masa brioche clásica con toping de almendras fileteadas y relleno de chocolate, nueces tostadas y uvas pasas doradas. Bs. 132,00

ROSCA ITALIANA: masa suave y esponjosa con aroma de romero fresco y relleno de pesto de tomates secos, queso de cabra de ANANKE, berenjenas asadas y alcaparritas bebé. Bs. 135,00

ROSCA DE PONCHE Y NARANJA: pan de masa suave y esponjosa hecha con nuestro licor tradicional navideño y conchas de naranjjitas sicilianas. Bs. 120,00

ROSCA DE NUTELLA: masa brioche de nutella, rellena de cambur caramelizado con un toque de canela, avellanas tostadas, chocolate dark y mas nutella. Bs. 160,00

Pregunte por su servicio de delivery en Caracas y a toda Venezuela por MRW

Dirección: calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, local 42, Chacao.
Contacto: teléfonos (0212) 4155333 y 2659306
Correo: infoiepan@gmail.com
Twitter del IEPAN: http://twitter.com/IEPANvenezuela
Twitter del PANA_dero: http://twitter.com/PANA_dero
Facebook: http://on.fb.me/gx6Ijk

Receta para el pernil, por Pocho Garcés

Guillermo Amador — Mon, 26 Dec 2011 18:11:17 +0000

El chef venezolano (y gran amigo de esta casa), Pocho Garcés, tiene una receta deliciosa para marinar y preparar el tradicional pernil en estas fechas (y obviamente podemos usar esa receta para cuando queramos en el año). Este es el segundo año que la usamos en casa y se las recomiendo de todo corazón. Cuando sientan ese aroma exquisito saliendo de sus hornos, le agradecen a el (lo pueden seguir en Twitter como @pochogarces).

Marinada para Pernil de cerdo, por Pocho Garcés
Para la Marinada:
1 litro de zumo de mandarina
1 ramita de romero y varias de tomillo fresco
3 cabezas de ajo
2 cuharadas de miel
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de sal
1/2 litro aceite de oliva

Preparación:
Licuar bien la mandarina, el romero, tomillo, ajo (puede ser con piel), la miel y agregar poco a poco el aceite de oliva.

Con ese adobo masajear el pernil del cerdo previamente limpio.
Meter en una bolsa gruesa y llevar a la nevera por algunas horas, preferiblemente desde la noche anterior.

Para el pernil:
Cebollas en ruedas
Ajoporro en ruedas
1 estrella de anis
2 stick de canela
2 hojas de laurel
1 botella de vino tinto.

Luego, en una Bandeja colocar ruedas de cebolla y ruedas de ajoporro hasta cubrir el fondo,
verter una botella de vino tinto, la canela, la estrella de anis y las hojas de laurel

Sacar el pernil de la bolsa, colocarlo en la bandeja, sobre la cama de cebollas y ajoporro.

Tapar y llevar al horno a 120º (las primeras 4 horas), luego aumentar el fuego a 160º hasta cumplir el total de horas resultantes a: 1 hora x Kg. Destapar y colocar un poco de aguamiel, hornear unos 15 min. 1 280º para dorar.

El proceso es libre. puedes dar vuelta al pernil. Recuerda que las temperaturas de los hornos de casa no son exactas, asi que debes ir monitoreando.

Esa es la receta, espero que la disfruten y nos envíen fotos, porque a nosotros nunca nos da tiempo de tomarlas…¡el pernil se termina muy rápido! :D
Foto: UNO Gourmet Magazine. (La foto es de Pocho Garcés, no del pernil).

Agenda del Paseo Los Palos Grandes de este sábado 10/12/11

Guillermo Amador — Tue, 06 Dec 2011 16:00:53 +0000

El sábado 10 de diciembre hay una nueva edición del Paseo de Los Palos Grandes, organizado por Cultura Chacao. Compartimos con ustedes la agenda, y la gran alegría de que estamos en ella, compartiendo con todos ustedes el cuento de la lista de 101 comidas que hacer en Caracas en una tertulia con Zinnia Martínez, Verónica Esparza, Alicia Hernández, Mirelys Morales, Vanessa Rolfini y Guillermo Amador. En Twitter estaremos usando el hashtag #PaseoLPG.

PLAZA LOS PALOS GRANDES
5 pm Geografía Bailable con los Vasallos del Sol y Valentina Quintero.
6:30 p. Bacalao Men
8 pm Gaélica
9:30 pm Parranda de cierre

2.- BAZAR ECODISEÑO CHACAO
Punto Verde. Exposición y venta de productos de diseño elaborados con reutilización de desechos

3.- SÁLA CABRUJAS
5 pm Documental Tramas de una Ciudad “Caracas”, de Red Urbana Ciudadana y Miopía Films.
7 pm El Documental de “Don Armando” de Jonathan Reverón
Conversatorio Don Armando Scannone, Jonathan Reverón y Rosanna Di Turi

4.- ACTIVIDADES INFANTILES
A partir de las 4 pm. Actividades de creatividad, magia/ La Rana Encantada con actividades de recreación basadas en el reciclaje y reutilización de materiales /Compartir con San Nicolás.
6 pm Cine móvil, Proyección de Rio

CAFÉS / HELADERÍAS Y OTROS

5.- ARABICA COFFE BAR
7 pm Cata de café
7:30 pm. Cuarteto Orquesta Sinfónica de Chacao

6.- AREPA FACTORY
Caracas Factory, Exposición interactiva de arte, de Dalia Ferreira
Especialidad del día, arepas gourmet

7.- BOSTON BAKERY
Degustación de productos
A partir de las 7 pm. Música de los años 60 y 70`S

8.- CAFÉ LONCHY´S
5 pm. Conversaciones en un Café, Conversatorio con Alonso Moleiro, Alexis Romero y José Luis Tirado.
A partir de las 7 pm, Música en vivo
Propuesta gastronómica del día, Montaditos catalanes

9.- LA COCOSSET DELI
5 pm 360 Grados, con Nelson Bocaranda y Luis Julio Toro
6:30 pm. The Bongo Project
7:30 p.m. Los Hermanos Naturales

10.- CHOCOLATERÍA LA PRALINE
5 pm Cuarteto Orquesta Sinfónica de Chacao
6 pm Mark Brown y su cuarteto de Jazz
Degustación de Cava Freixenet con chocolates

11.- CONOS TEMAKERIA
A partir de las 7 pm. Música en vivo

12.- GARAGE GOURMET
Venta de cestas navideñas y regalos para navidad

DELICATESSES

13.- HELADERÍA DIVINOS PECADOS
Helados, ponqués y pizzas / Actividades infantiles

14.-PASTELERÍA EL FOGACCIO
Heladería y Pastelería italiana

15.- PINCHO PAN EXPRES
Degustación de comida libanesa / Bailarina Árabe

16.- PIZZERIA FESTA DE PIZZA
Festival de Pizzas

17.- PIZZERIA PRESIDENTE
5 pm Conozca a los responsables de la lista de los 101 lugares donde comer en Caracas. Tertulia con Zinnia Martínez, Verónica Esparza, Alicia Hernández, Mirelys Morales, Vanessa Rolfini y Guillermo Amador
La tradición de las pizzas en Los Palos Grandes

18.- SAINT HONORE
A partir de las 4 pm . Presentación de Cesar Orozco, Betsyda Machado y Vladimir Quintero

RESTAURANTES

19.- ALTO
Propuesta Gastronómica Urbana por Carlos García
5 pm Dj David Rondón
5:30 y 7:30 pm Caracas por (su) puesto. #LoQueMeHaceFeliz. Proyección Marcel Rasquin
8 p.m. Rigel Michelena / Gerry Weil

20.- AMAPOLA
A partir de las 5 p.m. Proyección “Comiendo con los ojos”
5 p.m. “El Arte de Seducir la Calle” Diana López, Felix Allueva, Héctor Barboza y Thamara Bryson.
7 p.m. “ En la punta de la lengua”. Francisco Suniaga, Juan Carlos Bertorelli y Claudia Bertorelli
A partir de las 6 p.m. Maurimix
A partir de las 8 p.m. Dj Juan Carlos Bertorelli

21.- WOK AND ROLL
A partir de las 5 p.m. “México una mirada” Dedicado al Gran Jesús Puente Leyva. Exposición Fotográfica Luis Julio Toro
5 p.m. Cata de Cervezas Artesanales Kunstmann
A partir de las 5 p.m. Menú especial estilo Thai / Japones.
A partir de las 7 p.m. Dj Nono

22.- RESTAURANTE COME A CASA
Platos tradicionales de Sicilia

23.- REST. D.O.C
5 pm Cata de Ron
6 pm. Cata de Quesos Artesanales

24.- REST IL PATRIARCA
6:30 pm. Cata de vinos
7 pm. Boleros de ayer, hoy y siempre…
Auténtica cocina italiana y pizza en horno de leña

25.- BAR-RESTAURANTE EXCELENTE
Especialidad del día, platos españoles y portugueses – tapas

26.- REST PLANTA BAJA
5 p.m. Cata de vino. Por la Casa Lurton
A partir de las 5 p.m. Dos Menús Especiales Catalanes

27.- RESTAURANTE 1ERA. CALLE
Especialidad del día, Hamburguesas navideñas

28.- RESTAURANTE TAWA FUSION
Especialidad del día, Tapas

29.- RESTAURANTE VIA CIPRO
Festival del Risotto
Música en vivo

30.- REST. LA GUAYABA VERDE
8 pm. Jazz en la Guayaba Verde, con Nene Quintero
“Entre Perras”, Exposición de la artista plástica Andreína Acero

TIENDAS DE CREACIONES

31.- APRILIS
5 p.m. Plastinarte
A partir de las 5 p.m. “Dinos de que tamaño es tu corazón” en pro de la Fundación Wayuu Taya que dirige Patricia Velásquez
5 p.m. “Con todo sobre mi padre” Bettsimar Díaz
6 p.m. Firma de la Agenda “Ké Pasa” de Erika de la Vega
7 p.m. Presentación Patricia Velásquez
8 p.m. Vitrina Viviente
9 p.m. Agrupación Carakaos

32.- CALIOPE y FORMA Y FUNCIÓN
A partir de las 5 p.m. “Al Aire libre” Exposición Fotográfica de Arianna Arteaga
5 p.m. “El Cornudo 2” con Elba Escobar y Elizabeth Fuentes.
6:30 p.m. Métodos de la Lluvia”, con Leonardo Padrón y Aquiles Báez
8 p.m. Aquiles Báez Trío

33.- NO PISE LA GRAMA
5 p.m. “Blogger Trendy” Conversatorio con Mariposa Chic, Anabo Café , Alta Postura y más
A partir de las 5 p.m. Dj Tati y Caro Blaha
A partir de las 5 p.m. “El Muro de la Buena Vibra” por Bendito Labs, la Fundación Súper Ángeles y la artista invitada Caro Blaha.
5 p.m. Firma del libro “Señora Madrastra” con Flor Alicia Anzola
6 p.m. “La sociología de la Moda”. Ana María Khan y Titina Penzini.

34.- SPARDI HOME
6 pm. Concierto de Panacea

LIBRERIAS Y GALERÍAS DE ARTE

35.- GALERÍA DE ARTE DIMACA
Clausura de exposición “Por unanimidad” de Azalea Quiñones
6:30 pm. Cuarteto Orquesta Sinfónica de Chacao

36.- LIBRERÍA ENTRELIBROS
5 p.m “Señora Madrastra” Conversatorio con Flor Alicia Anzola, Lourdes Valera y María Elena Lavaud
6 p.m. “A punta de Piropo” con Rayma y Toto Aguerrevere
7 p.m. “Elogio al Piropo”. Conversatorio Prodavinci. Alberto Barrera Tyszka, Rafael Romero y Carlota sosa
8 p.m, Jorge Torres Cuarteto. (Mandolinista Movida Acústica Urbana)

Plus Paseo Los Palos Grandes
· Fiesta On The List en Lola, Cover 50
· Actividad Esperanza Venezuela “Devolvamos a estos rostros la esperanza”
· Tweetpiropos, Estación Inalámbrica, Thamara Bryson y Dalia Ferreira estarán con sus Tweet Piropos
· “A la luz del poste”, Roberto Mata, Taller de Fotografía.
· “Fotopiropo”, Revista Complot

5 lugares ideales para trabajar en Caracas

Laura Solórzano — Mon, 21 Nov 2011 17:57:27 +0000

Recientemente me ha faltado inspiración para sentarme a escribir. La oficina y la casa con sus múltiples ocupaciones espantan las musas sobre Caracas, aunque me mantienen activas muchas otras. Así que me fui a buscar un poco de inspiración en distintos cafés y me encontré con una propuesta interesante que cada día crece más en la ciudad, lugares con buena ubicación, internet y enchufes.

Para muchos podría ser algo obvio que los cafés deberían tener internet. Sin embargo, hasta ahora habíamos sido muy tradicionales en la concepción del trabajo, así que no es sino hasta hoy en día que a más personas con su laptop o tablet trabajando desde una mesa en algún café con buena música.

Sin más que decir, acá les dejo los 5 cafés que recomiendo para trabajar y encontrar concentración e inspiración:

1. Boston Bakery: Uno de mis favoritos. Ubicado en Avenida Andrés Bello, Edificio Plaza 1 PB Local 9, Los Palos Grandes. Sentarte con tu laptop, buena música y un papelón con limón le cambiará el sentido a tu manera de trabajar.
2. Wendy’s Aroma Café: También ubicado en Los Palos Grandes, probar el pie de limón es necesario cuando buscas un poco de inspiración.
3. McCafe Millenium Mall: Cuenta con una atención de primera, sentar te con tu computadora para escribir buenas líneas o hacer algún diseño acompañado de un Capuccino Tentación y una conexión de rápida de internet puede ser una opción para una tarde de lluvia.
4. Café Olé: En cualquiera de sus distintas sedes en Caracas contarás con una atención de primera y una comida única. Mi favorito es el carpaccio de lomito. Además, Café Olé ahora cuenta con enchufes en casi todas las mesas para hacer más fácil la tarea de trabajar ahí.
5. Arábica Café: Este lo puedes encontrar también en la avenida Andrés Bello de Los Palos Grandes, especialista en distintos tipos de cafés, puedes sentarte con tu ipad a leer noticias al aire libre, conectado al Wi-fi mientras disfrutas del sabor único de un buen café venezolano.

Aquí ya tienen muchas opciones, esperemos que cada día sean más los lugares con internet y disponibilidad para trabajar. Si tienen más sugerencias, las esperamos.

Un paseo por los Jardines de la Estancia

Laura Solórzano — Fri, 04 Nov 2011 14:21:14 +0000

¿Planes descongestionados para el fin de semana? Definitivamente tienes que pasar por La Estancia. Ese maravilloso jardín ubicado en el corazón de Altamira, en plena Francisco de Miranda te ofrece la posibilidad de alejarte un poco de la rutina en algunos momentos del día.

El pasado domingo, como siempre, cuadré con unos amigos para irnos a La Estancia, tocaría el grupo Herencia y me sorprendió ver lo hermoso que está el lugar, la organización y atención de los muchachos que trabajan. La propuesta cultural de La Estancia es variada, puedes encontrar desde música los fines de semana hasta diversos talleres durante la semana.

Noviembre acaba de comenzar, así que si estás interesado en hacer alguna actividad diferente, como Yoga, al aire libre, en contacto con la naturaleza, mi recomendación es que te pases por el lugar y tomes alguna de la programación y te inscribas desde ya en uno de sus talleres.

Una vibra diferente, poco congestionada, que te permite sentarte a tomar sol y leer un buen libro, además de colocarte tus audífonos y escuchar música sin molestar a nadie. Eso sí, recuerda cuidar esos jardines, evita comer dentro del lugar o botar basura fuera de las papeleras. Al usar los baños déjalos como los encuentras.

Llénate de buena vibra recorriendo esos espacios de Caracas que no conoces o re-descubriendo y disfrutando los que ya conoces.