En la lista colocamos el dúo de mini-hamburguesitas, que son hechas con unos mini-panes de hamburguesa que se hornean en el IEPAN de nuestro amigo Juan Carlos Bruzual (@PANA_dero), y que a veces tienen ediciones especiales (como la mini hamburguesita de chorizo con pimientos del piquillo). Igualmente colocamos el famoso y delicioso Plato Balanza, que es una bandeja que se sirve en los brunch del sábado y/o domingo, con arepitas, empanaditas, caraotas, carne mechada, pico de gallo, nata, queso blanco, y que sirve para que dos, tres o mas personas desayunen probando distintos sabores tan variados como gustosos. Yo particularmente acompaño ese brunch, cuando en la mesa al menos somos cuatro, con una mini-torre de chacapas con queso blanco, aunque algunos prefieren probar las arepas de masa de aji dulce, o remolacha, o caraotas, con rellenos deliciosos como e de cazón, reina pepiada, carne mechada, y muchos mas.

En la semana tienen un menú fijo, que incluye el quinteto de tequeños, el pallard de pollo, la ensalada Kojak y las ya mencionadas mini-hamburguesitas, pero además agregan un menú diario que llaman “lonchera”, (los miércoles es pabellón criollo), y que incluye una entrada, un plato fuerte y un postre, además de una bebida (siempre que voy pido el multicalórico papelón con limón). Si hablamos de postres, todos tienen algo especial, y mis favoritos son el suspiro limeño y el cupcake de red velvet (del que pueden encargar hasta una torta).

Está ubicado en una esquina muy pintoresca del pueblo de Chacao, en todo el límite con La Castellana, (a una cuadra apenas del Mercado Municipal de Chacao), rodeado de edificios con esa tipología tan típica y especial de esa parte de la ciudad que los inmigrantes europeos hicieron suya hace tiempo atrás, para que hoy podamos disfrutar todos de ese crisol de culturas, sabores y hasta aromas que tanto nos gustan.

Pasen por allí cuando puedan, cuando quieran, y me cuentan.

Chacao Bistró está en la Calle Miranda con Urdaneta, PB Local 1-A Edif ZB. La Castellana-Chacao. A 100mts por detras del Hotel Renaissance La Castellana.
Teléfono: (+58212) 2664855
Sitio web: www.chacaobistro.com
Twitter: @ChacaoBistro

Pensando en algunas cosas y en aquello de “la ciudad está hecha por sus ciudadanos”pensé que sería chévere hacer unos 10 mandamientos y pues que los apliquemos.

Ciudadanos caraqueños comprometidos con hacerla cada día más amigable. Comencemos:

1. Sonreiré por sobre todas las cosas a todas las personas, sin importar cuán congestionada esté la ciudad.
2. Seré amable con todo aquel que esté del otro lado del mostrador. No importa si es cliente o proveedor.
3. Botaré la basura en su lugar, y en caso de no encontrar. Simplemente, lograré esperar.
4. Evitaré tocar corneta en las colas. En cambio, pondré música, me relajaré y al de al lado le sonreiré.
5. Admiraré religiosamente al Ávila, todos los días. Lo grabaré en mi memoria y seré parte de él.
7. La caminaré un poco más, para conocerla y disfrutarla. Porque mientras más la conozca, menos daño podré hacerle.
8. Apoyaré las iniciativas divertidas, para hacer la ciudad más amigable.
9. Haré mucho más turismo en la ciudad. Así dejaré de verla como solo una ciudad para trabajar.
10. Amaré a Caracas por sobre todas las cosas.

No es difícil, puedes comenzar con uno a la vez, pero lo importante es comenzar. Entonces, ¿Te anotas?

En el INSTITUTO EUROPEO DEL PAN comenzaremos el año 2012 como terminamos éste, con el horno al máximo.

Del 02 al 07 de enero tendremos un menú especial para el día de Reyes con 8 tipos de roscas. Les recordamos que nuestra producción es limitada por lo que siempre recomendamos reservar la rosca de su elección

ROSCÓN DE REYES: la rosca de origen español, de masa esponjosa y dulce, rellena con frutillas importadas y espolvoreada con azúcar glasé. Bs. 128,00

ROSCA CRIOLLA: masa de jojoto rellena con queso blanco criollo, tocineta ahumada tostada, mojito de cilantro y ají dulce. Bs. 130,00

ROSCA DEL MERCADO POPULAR DE PARÍS: masa brioche, la reina de las masas francesas aromatizada con tomillo fresco y relleno de queso Emmental y cebollas confitadas. Bs. 155,00

ROSCA NEGRA: masa brioche de chocolate con toping de azúcar glasé y rellenas de apricot, ciruelas, manzanas y naranjas maceradas en ron y miel. Bs. 126,00

ROSCA DORADA: masa brioche clásica con toping de almendras fileteadas y relleno de chocolate, nueces tostadas y uvas pasas doradas. Bs. 132,00

ROSCA ITALIANA: masa suave y esponjosa con aroma de romero fresco y relleno de pesto de tomates secos, queso de cabra de ANANKE, berenjenas asadas y alcaparritas bebé. Bs. 135,00

ROSCA DE PONCHE Y NARANJA: pan de masa suave y esponjosa hecha con nuestro licor tradicional navideño y conchas de naranjjitas sicilianas. Bs. 120,00

ROSCA DE NUTELLA: masa brioche de nutella, rellena de cambur caramelizado con un toque de canela, avellanas tostadas, chocolate dark y mas nutella. Bs. 160,00

Pregunte por su servicio de delivery en Caracas y a toda Venezuela por MRW

Dirección: calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, local 42, Chacao.
Contacto: teléfonos (0212) 4155333 y 2659306
Correo: infoiepan@gmail.com
Twitter del IEPAN: http://twitter.com/IEPANvenezuela
Twitter del PANA_dero: http://twitter.com/PANA_dero
Facebook: http://on.fb.me/gx6Ijk

Marinada para Pernil de cerdo, por Pocho Garcés
Para la Marinada:
1 litro de zumo de mandarina
1 ramita de romero y varias de tomillo fresco
3 cabezas de ajo
2 cuharadas de miel
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de sal
1/2 litro aceite de oliva

Preparación:
Licuar bien la mandarina, el romero, tomillo, ajo (puede ser con piel), la miel y agregar poco a poco el aceite de oliva.

Con ese adobo masajear el pernil del cerdo previamente limpio.
Meter en una bolsa gruesa y llevar a la nevera por algunas horas, preferiblemente desde la noche anterior.

Para el pernil:
Cebollas en ruedas
Ajoporro en ruedas
1 estrella de anis
2 stick de canela
2 hojas de laurel
1 botella de vino tinto.

Luego, en una Bandeja colocar ruedas de cebolla y ruedas de ajoporro hasta cubrir el fondo,
verter una botella de vino tinto, la canela, la estrella de anis y las hojas de laurel

Sacar el pernil de la bolsa, colocarlo en la bandeja, sobre la cama de cebollas y ajoporro.

Tapar y llevar al horno a 120º (las primeras 4 horas), luego aumentar el fuego a 160º hasta cumplir el total de horas resultantes a: 1 hora x Kg. Destapar y colocar un poco de aguamiel, hornear unos 15 min. 1 280º para dorar.

El proceso es libre. puedes dar vuelta al pernil. Recuerda que las temperaturas de los hornos de casa no son exactas, asi que debes ir monitoreando.

Esa es la receta, espero que la disfruten y nos envíen fotos, porque a nosotros nunca nos da tiempo de tomarlas…¡el pernil se termina muy rápido! :D
Foto: UNO Gourmet Magazine. (La foto es de Pocho Garcés, no del pernil).

PLAZA LOS PALOS GRANDES
5 pm Geografía Bailable con los Vasallos del Sol y Valentina Quintero.
6:30 p. Bacalao Men
8 pm Gaélica
9:30 pm Parranda de cierre

2.- BAZAR ECODISEÑO CHACAO
Punto Verde. Exposición y venta de productos de diseño elaborados con reutilización de desechos

3.- SÁLA CABRUJAS
5 pm Documental Tramas de una Ciudad “Caracas”, de Red Urbana Ciudadana y Miopía Films.
7 pm El Documental de “Don Armando” de Jonathan Reverón
Conversatorio Don Armando Scannone, Jonathan Reverón y Rosanna Di Turi

4.- ACTIVIDADES INFANTILES
A partir de las 4 pm. Actividades de creatividad, magia/ La Rana Encantada con actividades de recreación basadas en el reciclaje y reutilización de materiales /Compartir con San Nicolás.
6 pm Cine móvil, Proyección de Rio

CAFÉS / HELADERÍAS Y OTROS

5.- ARABICA COFFE BAR
7 pm Cata de café
7:30 pm. Cuarteto Orquesta Sinfónica de Chacao

6.- AREPA FACTORY
Caracas Factory, Exposición interactiva de arte, de Dalia Ferreira
Especialidad del día, arepas gourmet

7.- BOSTON BAKERY
Degustación de productos
A partir de las 7 pm. Música de los años 60 y 70`S

8.- CAFÉ LONCHY´S
5 pm. Conversaciones en un Café, Conversatorio con Alonso Moleiro, Alexis Romero y José Luis Tirado.
A partir de las 7 pm, Música en vivo
Propuesta gastronómica del día, Montaditos catalanes

9.- LA COCOSSET DELI
5 pm 360 Grados, con Nelson Bocaranda y Luis Julio Toro
6:30 pm. The Bongo Project
7:30 p.m. Los Hermanos Naturales

10.- CHOCOLATERÍA LA PRALINE
5 pm Cuarteto Orquesta Sinfónica de Chacao
6 pm Mark Brown y su cuarteto de Jazz
Degustación de Cava Freixenet con chocolates

11.- CONOS TEMAKERIA
A partir de las 7 pm. Música en vivo

12.- GARAGE GOURMET
Venta de cestas navideñas y regalos para navidad

DELICATESSES

13.- HELADERÍA DIVINOS PECADOS
Helados, ponqués y pizzas / Actividades infantiles

14.-PASTELERÍA EL FOGACCIO
Heladería y Pastelería italiana

15.- PINCHO PAN EXPRES
Degustación de comida libanesa / Bailarina Árabe

16.- PIZZERIA FESTA DE PIZZA
Festival de Pizzas

17.- PIZZERIA PRESIDENTE
5 pm Conozca a los responsables de la lista de los 101 lugares donde comer en Caracas. Tertulia con Zinnia Martínez, Verónica Esparza, Alicia Hernández, Mirelys Morales, Vanessa Rolfini y Guillermo Amador
La tradición de las pizzas en Los Palos Grandes

18.- SAINT HONORE
A partir de las 4 pm . Presentación de Cesar Orozco, Betsyda Machado y Vladimir Quintero

RESTAURANTES

19.- ALTO
Propuesta Gastronómica Urbana por Carlos García
5 pm Dj David Rondón
5:30 y 7:30 pm Caracas por (su) puesto. #LoQueMeHaceFeliz. Proyección Marcel Rasquin
8 p.m. Rigel Michelena / Gerry Weil

20.- AMAPOLA
A partir de las 5 p.m. Proyección “Comiendo con los ojos”
5 p.m. “El Arte de Seducir la Calle” Diana López, Felix Allueva, Héctor Barboza y Thamara Bryson.
7 p.m. “ En la punta de la lengua”. Francisco Suniaga, Juan Carlos Bertorelli y Claudia Bertorelli
A partir de las 6 p.m. Maurimix
A partir de las 8 p.m. Dj Juan Carlos Bertorelli

21.- WOK AND ROLL
A partir de las 5 p.m. “México una mirada” Dedicado al Gran Jesús Puente Leyva. Exposición Fotográfica Luis Julio Toro
5 p.m. Cata de Cervezas Artesanales Kunstmann
A partir de las 5 p.m. Menú especial estilo Thai / Japones.
A partir de las 7 p.m. Dj Nono

22.- RESTAURANTE COME A CASA
Platos tradicionales de Sicilia

23.- REST. D.O.C
5 pm Cata de Ron
6 pm. Cata de Quesos Artesanales

24.- REST IL PATRIARCA
6:30 pm. Cata de vinos
7 pm. Boleros de ayer, hoy y siempre…
Auténtica cocina italiana y pizza en horno de leña

25.- BAR-RESTAURANTE EXCELENTE
Especialidad del día, platos españoles y portugueses – tapas

26.- REST PLANTA BAJA
5 p.m. Cata de vino. Por la Casa Lurton
A partir de las 5 p.m. Dos Menús Especiales Catalanes

27.- RESTAURANTE 1ERA. CALLE
Especialidad del día, Hamburguesas navideñas

28.- RESTAURANTE TAWA FUSION
Especialidad del día, Tapas

29.- RESTAURANTE VIA CIPRO
Festival del Risotto
Música en vivo

30.- REST. LA GUAYABA VERDE
8 pm. Jazz en la Guayaba Verde, con Nene Quintero
“Entre Perras”, Exposición de la artista plástica Andreína Acero

TIENDAS DE CREACIONES

31.- APRILIS
5 p.m. Plastinarte
A partir de las 5 p.m. “Dinos de que tamaño es tu corazón” en pro de la Fundación Wayuu Taya que dirige Patricia Velásquez
5 p.m. “Con todo sobre mi padre” Bettsimar Díaz
6 p.m. Firma de la Agenda “Ké Pasa” de Erika de la Vega
7 p.m. Presentación Patricia Velásquez
8 p.m. Vitrina Viviente
9 p.m. Agrupación Carakaos

32.- CALIOPE y FORMA Y FUNCIÓN
A partir de las 5 p.m. “Al Aire libre” Exposición Fotográfica de Arianna Arteaga
5 p.m. “El Cornudo 2” con Elba Escobar y Elizabeth Fuentes.
6:30 p.m. Métodos de la Lluvia”, con Leonardo Padrón y Aquiles Báez
8 p.m. Aquiles Báez Trío

33.- NO PISE LA GRAMA
5 p.m. “Blogger Trendy” Conversatorio con Mariposa Chic, Anabo Café , Alta Postura y más
A partir de las 5 p.m. Dj Tati y Caro Blaha
A partir de las 5 p.m. “El Muro de la Buena Vibra” por Bendito Labs, la Fundación Súper Ángeles y la artista invitada Caro Blaha.
5 p.m. Firma del libro “Señora Madrastra” con Flor Alicia Anzola
6 p.m. “La sociología de la Moda”. Ana María Khan y Titina Penzini.

34.- SPARDI HOME
6 pm. Concierto de Panacea

LIBRERIAS Y GALERÍAS DE ARTE

35.- GALERÍA DE ARTE DIMACA
Clausura de exposición “Por unanimidad” de Azalea Quiñones
6:30 pm. Cuarteto Orquesta Sinfónica de Chacao

36.- LIBRERÍA ENTRELIBROS
5 p.m “Señora Madrastra” Conversatorio con Flor Alicia Anzola, Lourdes Valera y María Elena Lavaud
6 p.m. “A punta de Piropo” con Rayma y Toto Aguerrevere
7 p.m. “Elogio al Piropo”. Conversatorio Prodavinci. Alberto Barrera Tyszka, Rafael Romero y Carlota sosa
8 p.m, Jorge Torres Cuarteto. (Mandolinista Movida Acústica Urbana)

Plus Paseo Los Palos Grandes
· Fiesta On The List en Lola, Cover 50
· Actividad Esperanza Venezuela “Devolvamos a estos rostros la esperanza”
· Tweetpiropos, Estación Inalámbrica, Thamara Bryson y Dalia Ferreira estarán con sus Tweet Piropos
· “A la luz del poste”, Roberto Mata, Taller de Fotografía.
· “Fotopiropo”, Revista Complot

Hoy viernes 25 de noviembre culmina el Festival de Teatro de Caracas 2011, y hay varias actividades para esta tarde en la ciudad. @ccspuroteatro

La primera de ellas: Dj El Tiuna, @CircoVulkano, Lasso y Caramelos de Cianuro, estarán desde las 6pm en lo que han denominado “Plaza Teatro” en el marco de este Festival de Teatro. Esta Plaza es la Diego Ibarra y está en el centro de Caracas como a dos cuadras de la Plaza Bolívar, se le llega fácil desde las estaciones del Metro Capitolio o Teatros. @LassoMusica @CDCRock,

Por otra parte en el Mirador de la Cota Mil, a las 7pm se estará presentando De muñecas y otros objetos lúdicos, una propuesta de arte y lenguaje que formar parte de las muestras teatrales itinerantes.

También a las 7pm pero en el Teatro San Martín presentarán  Nada entre los dientes y La Ciudad Sitiada. Recuerden que este teatro se ubica en la Av. Principal San Martín.

+ Para los que prefieren disfrutar de la noche y les gusta la buena música. Trabuco contra punto y Majarete Sound Machine se presentan en el @elteatrobar , en Las Mercedes hoy a partir de las 10pm. Aunque no es #EntradaLibre, el costo de la entrada es bien accesible: 35BsF. @LOSTRABUCO @MajareteSM

SÁBADO 26

+ Inspirados en la cinta Cabaret de 1972, jóvenes comunicadores de la UCAB convirtieron su proyecto de grado en un espectáculo para los amantes de la buena música y las buenas actuaciones. Cabaret tiene su última presentación mañana sábado, a las 10am, en la PlantaBaja del Módulo 4 @TeatroUCAB en Montalbán. No es #EntradaLibre pero tiene un precio estudiantil de 20Bs.

+ Con dos conciertos, este fin de semana culmina el concurso “Música @Sin_Mordaza” en el que más de 150 bandas en las categorías Rap y Rock respondieron a la convocatoria haciendo composiciones sobre la Libertad y Realidad actual venezolana. 
El sábado la movida es RAPera, 5 finalistas de esa categoría deleitarán a los presentes y @4to_poder los acompañará. El domingo le toca al ROCK,  3 finalistas del concurso cantarán y @VINILOVERSUS dará un toque especial. Ambos días los conciertos inician a la 1pm en la Plaza del Millenium Mall, en Los Dos Caminos. La organización del evento regalará CDs de las bandas ganadoras, para obtenerlos deben registrarse en www.sinmordaza.org

+ A las 6pm la Alcaldía de @ Chacao inaugurará el Teatro Municipal de Chacao. El encuentro es en el Centro Cultural Chacao y contará con representaciones musicales en vivo. Los asisitentes podrán dar un recorrido por la nueva sala.  
@ CulturaChacao

+ El Restaurant @laguayabaverde  nos  invita mañana sábado desde las 8pm a sus Sábados de Jazz, que mañana contará con la presencia de Roberto Jirón.  La Guayaba está ubicada en el Edif. Pascal, en la Av. Rómulo Gallegos, Los Palos Grandes.

DOMINGO 27

+ El domingo a las 11:30am, en la Librería Kalathos, en @losgalpones,  será el bautizo del libro “Métodos de la lluvia” de Leonardo Padrón. La presentación estará a cargo de Harry Almela. @KalathosLibros

+ Y en la tarde del domingo, luego de almorzar en el Espacio MAD en @losgalpones nos espera una tertulia con la artista Gala Garrido, sobre la muestra: Suicidios Incesantes. El encuentro es a las 3:30pm, temprano. Recuerden que Los Galpones están ubicados en la Octava Transversal con Avenida Ávila en Los Chorros. @espaciomad

PARA LA SEMANA

+ Y una última invitación en esta agenda y es #ParaLaSemana, tras veinte años del estreno de la película Un sueño en el abismo, será proyectada en los espacios de Roberto Mata Taller de Fotografía este lunes 28 de noviembre a las 7pm, la muestra estará seguida por una charla abierta con su realizador Oscar Lucien.@RMTF

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Recuerda: la Cultura y el Arte alimentan nuestro ser.