Foto tomada de www.iconosdevenezuela.com

El ímpetu que Caracas inyectó al país, al dar el primer paso para la emancipación de Venezuela, es el tema central de esta pieza llamada inicialmente “Marcha a Caracas” compuesta por Tiero Pezzuti de Matteis y con letra del compositor margariteño José Enrique “Chelique” Sarabia, aprobada como himno por una Ordenanza de la Cámara Municipal el 28 de marzo de 1984, asombra saber que su reciente creación no tenga una documentación –incluso fotográfica- de el proceso creativo.

Inspírense con el canto y hagámoslo nuestro…

Coro
Ciudad primaveral
valle de sol, canto de paz
voz de rebelión
y cuna de la libertad.

I
La cruz de su perdón
pueblo mestizo y flor de lis
como un león un día de abril
prendió la llamada del crisol.

II
La fe, como guardián
del cabildante corazón
vio la libertad
que se asomo desde un balcón.

III
El gran acontecer
de jueves santo se vistió
y el grito de revolución
fue como el nuevo amanecer.

IV
Y la barbarie sucumbió
bajo la luz
de la razón.

V
Porque Caracas el ejemplo dio
bajo el amparo
del señor.

VI
Santiago de León
tierra del indio y la neblina
que al Ávila ciñó
con el blasón de la heredad.

VII
Caracas colonial
la cuna del libertador
será por siempre
orgullo del país
por su heroísmo y su valor.

Coro
Y su pueblo será
estandarte de honor.

Esta semana se la dedican al fenómeno “Menú Ejecutivo” que ha resuelto a tantos trabajadores que ya no tienen tiempo de comer en el hogar. La cocina de Vaca Vieja preparará para esta ocasión este menú triple que consta de Sopa de Cebolla, Asado Negro al Tamarindo (contornos: puré de papas rústico y plátano con queso) y Cheesecake con topping de ají dulce. La tarima será de Luis Daniel González, tecladista de Famasloop y Mojo Pojo, con un particular repertorio denominado ‘Lo que provoque’ como una especie de improvisación participativa con el público. Y la galería fotográfica la monta Arlette Montilla, directora-fundadora de la Escuela FotoArte, con la muestra “Todavía vivo Caracas”.

Una vez más, la sede será Casa Manolito (The Place), en la 6ta avenida, entre 3ra y 4ta transversal de Altamira, para presentar este menú por un costo de Bs. 250 por persona.

El concurso esta abierto a todo público desde el 5 al 29 de mayo, puedes ingresar tu receta inédita y ganadora a través de la página web donde debes detallar: nombre de la receta, ingredientes, preparación paso a paso (con opción a subir un video de la preparación), la cantidad de porciones que rinde, el tiempo que dura su preparación y una foto de tu creación. Cada una de las recetas participantes están publicadas en la página web del concurso hasta el día de la premiación que se llevará a cabo en el Restaurante Alto el 8 de junio, donde los preseleccionados llevarán su torta para ser sometida a una deliciosa prueba.

¿Los premios? 4 ganadores podrán disfrutar de objetos del deseo entre los que destacan productos Electrolux, Kitchenaid y Cusinart.

Foto tomada de accionate.blogspot.com

Esto si es un postre como para concursar por un buen coma diabético, pero irresistible sin duda alguna!. Hace poco probé una torta de plátano que me supo a más y a #tequieromuchocondemasiado, un manjar que sólo una abuela puede hacer y que afortunadamente puede uno probar… salida del legado familiar de doñas rosándose los codos trabajando en la cocina, de delantales de florecitas con bolsillos y de manos arrugaditas.

Una receta perfecta que doblega la cara más dura y que no se cree de la sencillez que fabrica un sabor inolvidable, prácticamente imposible de perfeccionar porque no le falta ni le sobra. En mi humilde práctica -aunque sea sarcástica como en esta ocasión- me pregunté “¿cómo carrizo mejoro esta delicia?” y de pronto recordé una receta de mi bisabuela Catalina Bravo de Urdaneta, que fue publicada en el libro “Estelas de bien” junto con muchas otras delicias tradicionales venezolanas e historias de mujeres influyentes de su época, donde solo le agregaba un ingrediente para hacerla más impactante aún.

Con el “zuliana” le agregó la guayaba y mejor aquí se las dejo para que la saboreen con solo leerla… pero me gustaría más saber como les queda cuando la preparen!

INGREDIENTES
- 5 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua o leche
- 3 plátanos maduros
- 200 gr. de queso blanco suave cortado en rebanadas
- 1 taza de mermelada de guayaba

PREPARACIÓN
Batir las claras a punto de nieve, una vez levantadas se les agrega –sin dejar de batir- el azúcar, las cucharadas de agua o leche y las amarillas de los huevos. Luego se agrega la harina con movimientos envolventes.

Se unta un molde con mantequilla y se hace el proceso de ‘enharinado’ con polvo de pan rallado y cernido, luego se procede a armar por capas alternando del batido de harina, tajadas de plátano fritas, mermelada de guayaba, el queso en rebanadas y por último el batido.

Se precalienta el horno a 350 y se mete por 30 minutos y se sirve tibia.

Noches de Tablao en El Jaleo. Viernes 17, sábado 18 y domingo 1/05. El arte, la pasión y la fuerza del cantante y bailaor Carlos Mezza “El Torbellino” deslumbrará a todos los asistentes, acompañado por cinco bailaoras y por el guitarrista Arty Hernández y el percusionista Camilo de Castro. Viernes y sábado a partir de las 11 de la noche y desde las 4 de la tarde el domingo frente a la Plaza Bolívar de El Hatillo por Bs. 80 por persona.

Paseo Sensorial de Portugal y sus vinos. Sábado 18/05. Los amigos de Descorchando Sensaciones preparan un encuentro en el que los asistentes podrán degustar 4 vinos y 3 espumosos portugueses, acompañados por bocadillos de la misma región que van en perfecta armonía con el programa que se llevará a cabo en El Café de la Cuadra desde las 7 de la noche. La inversión por persona es de Bs. 390 las reservaciones e inscripciones se puede realizar por los teléfonos 412 233.06.72, 412 261.6816 y 414 322.9491

Curso de ensaladas y aderezos. Sábado 18/05. Adrián Yanez y Beto Puerta vienen dispuestos a revelar los secretos más sutiles de 7 tipos de ensaladas y aderezos (clásica, thai, césar, capresa, jamón y frutos rojos, vegetariana y griega) explicando el uso de hierbas y condimentos, en una clase 100% participativa en una clase de Ceviches 2.0. El valor del curso es de Bs. 800 y puede solicitar información a través de ceviches2.0@gmail.com y del teléfono 414.204.2059.

Tributo a The Rolling Stones + éxitos de los 60’s, 70’s y 80’s. Domingo 19/05. La Orquesta de Rock Sinfónico Simón Bolívar ofrecerá una gala única a las 5 de la tarde en el teatro Chacao para homenajear a la legendaria banda británica The Rolling Stones. Este concierto tiene una propuesta de repertorio que abarca una extensa gama musical que va desde el rock progresivo de los 70’s hasta las tendencias del rock latinoamericano actual. Las entradas tienen un costo de Bs. 150 y pueden ser adquiridas en la taquilla del teatro (de 1 a 7 pm.) o a través de www.ticket.mundo.com

Las catas se han creado para aprender a diferenciar los sabores de los productos y en esta ocasión el ron será el rey de la noche en una prueba a los sentidos a través de una degustación de rones caribeños, que se harán de la siguiente manera:

- Cruzan / Sorbete de te negro y limón – Islas vírgenes
- Barbancourt / Vara de caña y cerdo – Haití
- Captain Morgan / Lebranche y velo de curry – Jamaica
- El Abuelo / “Mantequilla de camarones” Airbag de arroz – Panamá
- Santiago de Cuba / Orejitas de cochino picantes – Cuba
- El Dorado / Tacu tacu – Guyana
- Flor de Caña / Pulpo chips al olivo – Nicaragua
- Zacapa / Pastelito de plátano guayaba y queso – Guatemala
- Carúpano xo / Granita de tabaco- Café melaza – Venezuela

Esta clase estará guiada por el experto en rones Fabián Lugo, el viernes 17 de mayo a las 7 p.m.,armonizada en formato de tapi-plato por los Chefs del staff de cocineros de Cocina Emocional por un valor de Bs. 1.150 + IVA. Las reservaciones se pueden realizar por teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797 y en www.cocinaemocional.com.