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Las cachapas del mercadito


Es sábado en la mañana y mucha gente en Caracas se levanta con un sabor en la mente: el de las cachapas del Mercadito de Los Palos Grandes. Llegas prednisone buy y ya hay cola en el mercado de abastecimiento que se monta en la 3era avenida entre Francisco de Miranda y 1era transversal (entre Parque Cristal y Wendy’s), y entre flores, gente exprimiendo naranjas para envasar su jugo en botellas, y en la antesala a muchos otros puestos con frutas, libros y alimentos de todo tipo, está el de las cachapas. Se cocinan unas 20 cada 5 minutos, y las rellenan con queso de mano o telita, muy fresco y delicioso como este plato tan nacional como la arepa.
Es una tradición para muchos caraqueños, especialmente los que viven en la zona de Los Palos Grandes y Santa Edugivis, asi que uno de estos sábados (desde las 8am hasta el mediodía), pasen por allí, no le tengan miedo a la calle y a la cola de gente que va a estar allí: esas cachapas valen la pena (¡y pesan como 1 kilo!).

Cachapas del Mercado de Abastecimiento de Los Palos Grandes
3era avenida entre Francisco de Miranda y 1era transversal (entre Parque Cristal y Wendy’s)
Solamente los sábados, de 8am a 12m

El Coyuco, sencillo y sabroso

En Los Palos Grandes se puede comer de todo, y uno de los sitios mas tradicionales y queridos, por lo sencillo y sabroso, es El Coyuco. El lugar ha permanecido igual por años, con ese “estilo pollera” de los años 70′ que de alguna forma “popularizaron” los Hermanos Riviera, (incluyendo las ilustraciones tipo comic de platos que aparecen en la carta, y el lugar de donde sale ese aroma tan popular del pollo a la brasa).


En la carta encuentras no solo ese pollo a la brasa del que hablamos, (o una pechuga, o un pallard de pollo), sino que tienes casi todas las presentaciones de levitra pharmacy purchase carne a la parrilla, con todos los acompañantes y contornos posibles, y muy frescas ensaladas. De hecho, hasta los postres son deliciosos, (ya nos provoca un rico quesillo con su caramelo por encima).

No es un sitio de lujo, ni es el lugar para llevar a alguien en una primera cita, sino un lugar sencillo y sabroso para disfrutar de carne a la parrilla si estás por la zona.

El Coyuco
3era Avenida de Los Palos Grandes con 3era Transversal.

Gastropop, Edición Fast Food en Entre Panes

Hay cosas que mas que escribirlas o leerlas, hay que vivirlas. Es el caso de los sabores, por supuesto que una descripción puede aumentar el apetito y hasta hacer que se te haga agua la boca…pero hay que probarlos por uno mismo para disfrutarlos como debe ser.
Nuestro amigo Nidal Barake, conocido en Twitter como @YoCulinario, y el chef Luis Daniel Rojas ofrecen on Gastropop una cocina creativa, inusual, y una de las cosas que mas me llaman la atención de la propuesta: itinerante. Igual aparecieron un dia en Chacao Bistró, como en cualquier otro lugar donde la creatividad y la buena vibra los lleve. En esta ocasión, (desde el pasado 25 de mayo y hasta el próximo 5 de junio), es Entre Panes quien los recibe y juntos, ellos a nosotros con esos sabores. Lo sabroso de esta vez es que se puede comer sentado o de pie, te lo puedes llevar a tu casa y no tienes que reservar (te sientas por orden de llegada, claro). Es una opción deliciosa como en los mejores sitios del mundo, pero relajada como es el fast food.

El sábado fue un dia especial porque era la 2da edición del Paseo Los Palos Grandes, y luego de dar una deliciosa vuelta, ver y saludar a tantos amigos y sentir esa energía especial que uno experimenta cuando la gente puede disfrutar la ciudad, pasamos a saludar a Nidal y acto seguido a sentarnos a disfrutar de esta edición, dedicada al Fast Food y a la comida de calle. Pero de que manera.


En la foto: Menú de Gastropop, “sanduchito” peruano de pernil y el sr. Zentraedi con el Panecillo relleno de cerdo.

La propuesta se basó en comida rápida buy diflucan online que fusiona sabores e ingredientes de primera calidad de Estados Unidos, Japón, Perú, Francia, España y Venezuela. Igual te comes una arepa rellena de solomo, con queso telita y con ese toque especial que le da un salteado de pimiento de padrón, como un “sanduchito” peruano con pernil y batata, un panecillo relleno de cerdo o la opción que disfruté yo, el Tuna Tartar Burger. Todo lo que probamos era una sinfonía de sabores que tenía en nosotros un efecto como el de los fuegos artificiales de Remi, el protagonista de Ratatouille.

Estamos pendientes de volver para probar el resto del menú y los postres, (yo estaba muy repleto como para probar la galleta de chocolate chip y tocineta glaseada en maple, y ya la gente había acabado con los macarons).

La cita es hasta el 5 de junio, de 6 a 10pm en Entre Panes, en la 4ta Avenida de Los Palos Grandes. De nuevo, mil felicitaciones a Nidal y Luis Daniel, Gastropop es de las mejores iniciativas que hemos tenido el gusto de disfrutar. Una muestra de que con imaginación y buena vibra, si se puede.

Dim sum, tim sam o "degustar hasta satisfacer el corazon"

Una de las experiencias gastronómicas que mas disfruto, es la de sentarme a la mesa con varios amigos y disfrutar de una variedad de dim sum, o tim-sam, como le vamos a encontrar en la mayoría de los menús en Venezuela. Dim sum es un término cantonés que se traduce como “ordenar hasta satisfacer al corazón” o “tocar el corazón”, y también significa “bocado”. Algunos dicen que el término se deriva de yat dim sum yi, que significa “pequeño símbolo”. A pesar de que “dim sum” se refiere a la variedad cantonesa, la idea de degustar una variedad de pequeños platos en la comida también se usa en otras partes de China. para mi, es justamente eso, sentarme a degustar hasta satisfacer el corazón. Una comida basada en dim sum no es para quedar repleto (a pesar de que muchas veces es asi), sino para degustar, probar sabores distintos, quedar satisfecho y hasta contento, por el caracter lúdico que tiene comer esos bocados.

El dim sum
Uno puede encontrar el dim sum frito o al vapor, entre otros métodos. Lo mas común es cheap levitra without prescription que se sirva en porciones pequeñas con tres o cinco piezas en cada plato. Es usual y mucho mas sabroso pedir de manera “familiar”, compartiendo diferentes platos entre todos los comensales. Como las porciones son pequeñas, todos pueden probar una gran variedad de platos, sabores, y hacer de ese momento toda una experiencia gastronómica (que no solamente contempla comer por alimentarse, sino que además se disfruta de la variedad de los sabores, de los comentarios de los compañeros de mesa, del ambiente que se crea en el lugar).

Sean fritos o al vapor, enrollados con arroz, con distintas masas, y hasta envueltos en hojas de loto, los rellenos varían entre carne de res, pollo, cerdo, camarones y opciones vegetarianas, (uno de mis favoritos está relleno de una pasta dulce de caraotas -frijoles negros- exquisita). Casi siempre se acompaña de las tradicionales salsas que encontramos en los restaurantes chinos occidentalizados, siendo la de ostras y la de ciruela dos que recomiendo ampliamente.

La tradición del té con el dim sum
Por tradición, y tan importante como la comida misma, es servir té como bebida indispensable en un “festín” de dim sum. Popularmente se sirve el bolay, (que es un té fuerte fermentado) pero igualmente se sirve té de crisantemo, oolong o té verde. (La costumbre indica que se debe servir té al resto de los comensales antes de llenar la taza propia. Una tradición cantonesa es agradecer a la persona que sirve el té golpeando la mesa con los dedos índice y mayor doblados juntos, esto asemeja a hacer una reverencia).

En Venezuela
En nuestro país lo podemos encontrar en casi todos los restaurantes chinos, si se fijan en los menús, casi siempre tienen una plato/bandeja de “tim sam surtido”, a manera de degustación. En algunos lugares, como el mercado chino de El Bosque, sirven los domingos una variedad impresionante de platillos, así como en muchos lugares en Valencia (el club chino uno de ellos).

Particularmente me gustan los que sirven en estos restaurantes (aunque tenemos una degustación pendiente en el club chino con nuestro amigo Hector Cen):

Chinesse Dinasty, Av. Gloria, Qta. Luisana, El Bosque.
Ho Kow (la boca del dragón), Av. Orinoco frente al Tolón, Las Mercedes.
Chez Wong, Plaza La Castellana, Ed. IASA, La Castellana.
El Palmar, Av. Leonardo Da Vinci, Plaza Lincoln, Colinas de Bello Monte.
Chef Woo, 1ª Av. Los Palos Grandes entre 1ª Transversal y Av. Francisco de Miranda.