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Juan Carlos Bruzual y Rafael Cartay estrenan el libro “Panes de navidad”

Apadrinados por Libros El Nacional, estos prominentes chefs conocedores del mundo del pan le dan sabores y olores a nuestras navidades con un paseo con paradas en recetas originales, historias, recomendaciones y mucho más con el que seguramente podrás deleitarte leyendo y cocinando en estas fechas.

El pan de jamón será la pieza protagonista de este recetario, que se presenta en tres versiones diferentes: el típico que conocemos por tradición, uno realizado con la receta del pan de brioche logrando una fusión armoniosa muy peculiar y una que también utiliza la receta francesa pero en hojaldre.

Otros cocineros invitados también tienen un lugar en este libro para presentar sus recetas: Freddy Linares, Juan Carlos Torres, Omar Almeida, Carla Castillo, Carmen Torres y la tía María, a quién hacen una especie de homenaje por ser pionera en programas de cocina en Venezuela.

Juan Carlos Bruzual hace honor a los 12 años del IEPAN, instituto que dirige, ofreciendo su visión de panadero en estas fechas en las que toca organizarse para cumplir con la demanda del público. Y Rafael Cartay ofrece sus narraciones sobre la navidad, el panettone y otros temas con los que es muy fácil identificarse.

El próximo miércoles 26, Juan Carlos Bruzual y otros panaderos invitados tendrán una clase demostrativa para los entusiastas en las instalaciones de El Nacional de 6 a 9 de la noche. Reservaciones 0212 203.3506 (cupos limitados).

Comida de Soltero con Omar Pereney en Dalai: febrero para enamorar


Para nuestros amigos de Comida de Soltero, el 2011 comienza con “Febrero para Enamorar”, el sábado 5 de febrero en el recién abierto Dalai Lounge & Restaurant con su chef como invitado especial, el cocinero más joven de Venezuela: Omar Pereney. purchase cialis in china Junto a Vicky González, Pocho Garcés y Juan Carlos Bruzual, tendrán un taller dedicado a los productos marinos, donde los reyes serán los pescados y los frutos del mar, con 9 recetas desde ceviches hasta postres, desde el Caribe hasta China, y como dicen ellos, el tema es que @comidadesoltero #SabeAmar.

Como siempre, dejamos que Juan Carlos y Pocho nos cuenten un poco mas:

“Nuestro taller de cocina se basa en preparaciones para agradar, para enamorar. En @comidadesoltero tenemos dos premisas: el hecho de estar solter@ no quiere decir que tenemos que comer mal y mucho menos sol@. La cocina es un acto de amor y como tal debemos compartirla. En @comidadesoltero hacemos énfasis en que con dos o tres ingredientes especiales y un par de técnicas sencillas podemos realizar una comida para agradar a alguien especial.”

Para reservar debes contactarlos a los teléfonos que colocamos abajo, allí te darán toda la información para comenzar el año de una forma muy especial, aprendiendo a cocinar para enamorar.

Reservaciones: (+58212) 415.5333 y 265.9306
Correo: infoiepan@gmail.com
Twitter de Comida de Soltero: @comidadesoltero
Twitter de Juan Carlos Bruzual: @PANA_dero
Twitter de Pocho Garcés: @pochogarces

Taller de @ComidadeSoltero: 20 sandwiches para enamorar, 4 de diciembre


Y tal como dice el título, este 4 de diciembre nuestros amigos Pocho Garcés (@recetasen140) y Juan Carlos Bruzual (IEPAN), estarán dictando un taller muy especial que combina la panadería y la cocina, llamado “20 SANDWICHES PARA ENAMORAR”.

El curso lo daremos el día sábado 4 de diciembre de 9:30 am a 2:30 pm, en las instalaciones del Instituto Culinario de Caracas (ICC) en Chuao, la escuela de cocina de Sumito Estévez y Héctor Romero.

Juan Carlos (el @PANA_dero) nos comenta del curso:
“Durante el desarrollo del curso aprenderán a hacer un pan, con distintos formados e prescription flagyl intervenido con distintos ingredientes que les permitan tener varias opciones y con ese pan se desarrollán 20 tipos de sandwichs distintos que incorporan preparaciones diversas de la cocina. Prepararemos desde clásicos como el sándwich de roastbeef hasta preparaciones criollas que involucran a nuestro rico asado negro o nuestra popular carne mechada, pasando por distintos mojos, salsas y aderezos que les permitan hacerle honor a estas preparaciones que acompañan a tod@s en el día a día y convertirlos en una comida especial para momentos especiales.

El concepto nació en el twitter de @comidadesoltero, que es de una cocina para agradar, para enamorar. En @comidadesoltero tenemos dos premisas: el hecho de estar solter@ no quiere decir que tenemos que comer mal y mucho menos sol@. La cocina es un acto de amor y como tal debemos compartirla. En @comidadesoltero hacemos énfasis en que con dos o tres ingredientes distintos y un par de técnicas sencillas podemos realizar una comida para agradar a esa persona especial.”

El valor del curso es de Bs. 390,00, (que incluye pasar unas 5 horas muy agradables en el ICC con Pocho y Juan Carlos y algunas degustaciones).

Taller de Comida de Soltero: 20 sandwiches para enamorar.
Contacto: teléfonos (0212) 2659306.
Su Twitter: @comidadesoltero
Twitter de Juan Carlos Bruzual: @PANA_dero
Twitter de Pocho Garcés: @pochogarces
Dirección ICC: Calle Choroní, Qta La Guarimba, Urbanización Chuao.

Curso de Mini-Panaderos en el IEPAN

Nuestro amigo Juan Carlos Bruzual nos envía la información de los cursos de Mini-Panaderos para las vacaciones de julio y agosto. Los cursos duran una semana y están especialmente diseñados para niños y jóvenes de 7 a 15 años de edad, que se estarán divirtiendo haciendo pan.

Cada niño aprenderá a hacer 10 tipos de masas: rollos de canela, cachitos de jamón, pan de perro caliente, pan de hamburguesa, trenza dulce de leche, tunjitas dulces, nuditos de chocolate, pan fantasía dulce y pan fantasía salado, y para cerrar con broche de oro, pizza margarita.

Todos los panes que hagan en la clase se los llevarán a su casa para compartir con la familia. Además, el lunes los recibirán comiendo perros calientes. Juan Carlos nos cuenta:

“Al final de la clase con los panes que hagamos, vamos a degustar unos perros al gusto de cada uno de los niños y el viernes los despediremos haciendo y comiendo pizza margarita. Todos los ingredientes los suministrará la escuela, incluidas las degustaciones de perros calientes y las pizzas”

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La escuela también les da a cada uno de los MINI PANA-der@s un gorrito y un delantal para que trabajen en clase y al final tendrán su acto de graduación, al cual están invitados los padres.

Si te interesa obtener más información puedes comunicarte con Freddy Linares en el Instituto Europeo del Pan (y les dicen que vieron la información en Caracas Café).

¿Dónde?: Instituto Europeo del Pan, calle Guaicaipuro, centro comercial Metropolitano, local 42, Chacao.
Teléfonos: (+58212) 415.5333 y 265.9306.
Correo: infoiepan@gmail.com
Página web: www.iepan.com
Twitter de Juan Carlos Bruzual: @PANA_dero